Cedric Bouchard Roses de Jeanne 'Inflorescence Val Vilaine' Blanc de Noirs NV AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Inflorescence Val Vilaine Blanc de Noirs NV AOC Champagne 0,75l on viini, joka avautuu ikkunana terroiriin ja kykenee välittämään viinitarhan muiston sekä käsityöläisyyden, jota perhe tulkitsee joka vuosi eri tavoin. Tässä yhteydessä Roses de Jeanne -sarja syntyi ajatuksesta korostaa puhdaspiirteisiä Pinot Noir- ja Meunier-lajikkeita, jotka poimitaan käsin ja valmistetaan minimalistisella taidolla, jossa suositaan käymisen luonnollisuutta ja maltillista annostelua, jotta lopputuloksena on täsmällinen, raikas ja pitkäikäinen juoma. Tuottajan historia ja yrityksen identiteetti kietoutuvat itsenäiseen näkemykseen Champagnesta: Cedric Bouchard on rakentanut maanläheisen ja terroirille omistautuneen brändin, joka osaa muuttaa viinitarhan rajoitteet ilmaisun mahdollisuuksiksi ja kertoa alkuperästä pelkistettyjen mutta tunnistettavien etikettien kautta. Tuotantofilosofia ja työskentelytapa näkyvät maaperän ja kasvien kunnioittavassa hoidossa sekä kellarissa, jossa häiriötekijät minimoidaan ja jossa viiniköynnöksiä tarkkaillaan, kuunnellaan ja ohjataan vuodenaikojen rytmin tuntevan käden avulla; työvaiheet tehdään täsmällisesti mutta ilman pakottamista, jotta viini säilyttää rypäleen ja terroirin sielun. Tyylissä yhdistyvät eleganssi ja jäntevyys: viini on suussa ryhdikäs mutta pehmeä, ja hienokuplainen perlage houkuttelee seuraavaan siemaukseen; Aromit avautuvat valkoiseen hedelmään, hienovaraisiin sitrushedelmiin, hiivaan ja kevyeen mineraalisuuteen, joka heijastaa maaperän kalkkipitoista luonnetta. Viinin rooli tuottajan valikoimassa on toimia aistillisena kompassina ja viitekohtana niille, jotka etsivät luonteikkaita tulkintoja, jotka keskustelevat degustoinnin eri hetkien kanssa; Inflorescence Val Vilaine ilmentää perinteen ja tutkimisen välistä jännitettä ja tarjoaa nykyaikaisen tulkinnan Blanc de Noirs -tyylistä, joka sopii STELT:n asemointiin ja lupaa aitoutta, tinkimättömyyttä ja syvyyttä.