Cos D'Estournel Bordeaux Saint Estephe 2000 AOC 0,75l

Cos D'Estournel Bordeaux Saint Estephe 2000 AOC 0,75l on punaviini, joka edustaa Saint-Estèphen arvovaltaisinta ilmentymää Cos d'Estournelin piirissä. Kyseessä on vahvan historiallisen ja maantieteellisen luonteen omaava bordeaux’lainen tila. Cos d'Estournelin viinitalo sai alkunsa 1800-luvulla suuren yrittäjä-viininviljelijän tarmosta, ja hän muutti tilan kunnianhimon ja maaperän yhteiseksi tarinaksi. Vuonna 1855 tila luokiteltiin Second Cru -luokkaan, ja sen identiteetti on rakentunut voiman ja hienostuneisuuden, rakenteen ja hienovaraisuuden sekä terroiriin juurtuneisuuden ja edistyksen tavoittelun tasapainolle. Tuotannossa painotetaan palstojen huolellista hoitoa, sadonkorjuun pikkutarkkaa toteutusta sekä kypsytystä, jossa yhdistyvät voima ja täsmällisyys: viinitarhat sijaitsevat Médocin sydämessä läpäisevällä savi-liejumaalla, jossa päivän lämpö vaihtuu nopeasti yön viileyteen. Näin Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleet, joista cuvée koostuu, kypsyvät asteittain. Viininvalmistustekniikoissa yhdistyvät perinne ja nykyaikainen hallinta: tarkoin valvotut käymiset sekä hienoksi paahdetuissa ranskalaisissa tammitynnyreissä tapahtuva kypsytys tuovat esiin jalot tanniinit, mustapippurin, grafiitin ja tummien hedelmien aromit sekä hienoisen kaakaon vivahteen. Lasissa Cos D'Estournel Bordeaux Saint Estephe 2000 erottuu ajan myötä kehittyvällä monipuolisuudellaan: aluksi esiin nousee voimakas hedelmäinen rakenne, minkä jälkeen esiin syvenee maanläheinen ja mineraalinen ulottuvuus, joka kuljettaa maun pitkään jälkimakuun. Hedelmä säilyy kirkkaana ja mausteiset vivahteet pysyvät mukana elegantteina aksentteina. Tämä viini on keskeinen osa Cos d'Estournelin valikoimaa: se ei ole vain ikimuistoinen vuosikerta, vaan myös yrityksen filosofian ilmentymä. Se lämmittää ruokapöytää keskustelunaiheena ja sopii tuhtien ruokien, kuten punaisen lihan, paistien ja kypsytettyjen juustojen, kumppaniksi. Lisäksi sen ikääntymispotentiaali kutsuu avaamaan pullon levollisesti vuosien kypsytyksen jälkeen. Tiivistettynä Cos D'Estournel Bordeaux Saint Estephe 2000 AOC 0,75l kertoo alueesta, historiasta ja tulevaisuuteen katsovasta käsityöläisnäkemyksestä. STELT valitsee tämän viinin niille, jotka etsivät syvyyttä, hillittyä luonnetta ja hienovaraista mutta pitkäkestoista läsnäoloa – luotettavaksi kumppaniksi harkittuihin ja tyylikkäisiin maisteluhetkiin.