Domaine Dandelion Corail 2019 AOC 0,75l

Domaine Dandelion Corail 2019 AOC on viini, joka syntyy maan, ilmaston ja perinteiden sekä nykyaikaisuuden tasapainoa tavoittelevan yritysvision kohtaamisesta. Se nostaa etusijalle alueen arvon ja kykenee sopimaan monenlaiseen ruokapöytään ilman turhaa näyttävyyttä. AOC-alkuperänimitys takaa alkuperän ja laadun sekä ohjaa tuotantoa säilyttämään alueelle tyypillisen aromien kirjon. Näin terroir, huolella valitut viinitarhat ja makuprofiili pääsevät esiin selkeinä ja asteittain kehittyvinä. Tuottajan tarina kietoutuu identiteetin etsintään, joka pohjautuu vahvoihin juuriin ja työskentelytapaan, jossa kunnioitetaan maaperää ja luonnon monimuotoisuutta ja puututaan mahdollisimman vähän. Sadonkorjuu on kärsivällisesti seurattavan ja tarkasti dokumentoitavan kasvukauden huipentuma, ja päivittäinen työ näkyy johdonmukaisina ajoituksina, kypsyysasteina ja viininvalmistuksen valintoina. Tuotantofilosofia ja työtapa näkyvät siinä, miten palstat valitaan, satomääriä säädellään ja viininvalmistuskäytäntöjä mukautetaan rypäleiden alkuperäisen eloisuuden säilyttämiseksi: käymisessä käytetään luonnonhiivoja ja lämpötilaa hallitaan. Neutraaleissa astioissa kypsyminen lisää moniulotteisuutta tuomatta viiniin liiallisia sävyjä, ja huolellinen hapen hallinta tuo aromit esiin puhtaina ja runsaina. Viinin omaleimaisuus näkyy aistikkaassa profiilissa, jossa yhdistyvät eloisa mineraalisuus, selkeä hedelmäisyys ja hienovarainen mausteisuus sekä pitkäkestoinen hapokkuus, joka raikastaa ja kutsuu ottamaan seuraavan siemauksen. Tuoksussa erottuvat kirsikka ja kypsien pienten marjojen vivahteet, kevyet kukkaiset sävyt sekä hienoinen paahtuneisuus, joka ei peitä muita aromeja vaan täydentää niitä. Lopputuloksena on mineraalinen puhtaus ja luonteva linjakkuus, jotka hurmaavat vailla pakotettua vaikutelmaa. Tuottajan valikoimassa viini toimii kokonaisilmettä määrittävänä vertailukohtana ja kulmakivenä, joka yhdistää alueen vahvuudet ja avoimuuden yleisölle. Corail on valikoiman keskeinen viini, joka puhuttelee sekä tuntijoita että niitä, jotka tutustuvat ensimmäistä kertaa tuottajan omaleimaiseen tyyliin.