Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay 2020 AOC 0,75l

Jean-Claude Ramonet’n vuoden 2020 Bourgogne Chardonnay on Chassagne-Montrachetn talon alueellinen Chardonnay. Siinä on Bourgognen nimi, joka on Bourgognen viinien hierarkian ensimmäinen askel, sekä sellaisen suvun tunnus, joka on ollut vuosikymmeniä Chassagnen valkoviinien suunnannäyttäjä kyläviineistä grand cru -viineihin saakka.

Historia alkaa 1920-luvun lopulla, kun Pierre Ramonet asettuu Chassagneen. Hän ostaa vuosien ajan rypäleitä ja valmistaa niistä viiniä väliaikaisissa tiloissa, kunnes hankkii ensimmäiset viinitarhat alkaen Ruchottes’n palstasta; vuonna 1978 hän ostaa palan Montrachet’ta. Hänen kuollessaan vuonna 1994 kellari on jo hänen veljenpoikiensa Noël’n ja Jean-Clauden käsissä. He ovat Andre’n poikia ja työskennelleet tilalla 1980-luvulta lähtien. Nykyään etiketeissä on Jean-Clauden nimi; hän työskentelee tyttärensä Anne-Francen kanssa.

Talon menetelmä perustuu muutamaan sääntöön: hyvin pieniin satoihin ja perinteiseen viininvalmistukseen. Valkoviinit kypsyvät pitkään hiivasakan päällä, jota sekoitetaan harvoin, ja kypsyvät tammitynnyreissä kaksitoista-viisitoista kuukautta. Uuden puun osuus pidetään maltillisena, yleensä noin kolmasosassa tynnyreistä; vain Montrachet kypsyy kokonaan uudessa tammessa.

Bourgogne syntyy samoissa käsissä ja samassa kellarissa kuin premier cru- ja grand cru -viinit, ja sekin kypsyy tynnyrissä ennen pullotusta. Vuoden 2020 vuosikerta kypsyi hyvin varhain: leuto talvi, silmut puhkesivat jo noin 20. maaliskuuta, kesä oli kuuma ja kuiva, ja sadonkorjuu alkoi heti elokuun puolivälin jälkeen. Rypäleet saapuivat kellariin kypsinä ja terveinä, eikä niiden hapokkuus ollut kadonnut.

Tuloksena on talon cru-viinejä välittömämpi Chardonnay, jonka tyyli on silti tunnistettava ja jossa on raikkautta, jonka vuoden 2020 valkoviinit säilyttivät kuumuudesta huolimatta. Kuten muutkin Ramonet’n valkoviinit, se avautuu saatuaan hieman ilmaa: pullo kannattaa avata muutama minuutti ennen tarjoilua.

Ramonet’n valikoimassa tämä tulee ennen kylän Chassagne-Montrachet’ta, Morgeot’n, Boudriotte’n ja Ruchottes’n kaltaisia premier cru -viinejä sekä Montrachet-kukkulan grand cru -viinejä. Tarjoile 10-12 °C:ssa kala-alkupalojen, äyriäisten, vaalean lihan ja keskipitkään kypsytettyjen juustojen kanssa.

Valikoimassa STELT tämä Bourgogne on ensimmäinen askel kohti Ramonet’n valkoviinejä, joita valmistaa yksi Chassagne-Montrachetn suurista suvuista.

Jokainen STELT-lähetys käsitellään huolellisesti käyttämällä viinin kuljetukseen sertifioituja pakkauksia.

Tilaukset luovutetaan pikakuriirille yleensä 1–3 arkipäivän kuluessa. Toimitus kestää 1–4 arkipäivää Italiassa ja 2–6 arkipäivää Euroopan unionissa ja Isossa-Britanniassa; muihin maihin toimitusaika määräytyy kuriirin toimitusajan ja tulliselvityksen mukaan.

Ilmainen toimitus vähintään 200 €:n tilauksille Italiaan ja vähintään 800 €:n tilauksille suurimpaan osaan Eurooppaa. Kulut ja toimitusajat maittain →

Haluatko vakuutetun toimituksen? Valitse se kassalla toimitusvaihtoehdoista lisämaksua vastaan. Mitä tehdä toimituksen yhteydessä →

Euroopan unionin ulkopuolella tulleja ja tuontiveroja ei makseta kassalla: vastaanottaja maksaa ne toimituksen yhteydessä, paitsi Yhdysvalloissa, missä tullit ja tulliselvitys sisältyvät jo toimitushintaan.

Jotkin tuotteet tai erikoiskoot saattavat vaatia erilaisen käsittelyajan. Erityispyynnöissä voit ottaa meihin yhteyttä ennen ostamista.