Domaine Naudin Ferrand Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge Viola Odorata 2018 AOC 0,75l

Domaine Naudin Ferrand Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge Viola Odorata 2018 AOC 0,75l on viini, joka syntyy terroirin, pienilmaston ja käsityöläisen taidokkaan työn kohtaamisesta. Se tuo esiin aurinkoisilla Hautes Côtes de Nuitsin rinteillä Bourgognessa viljellyn Pinot Noirin puhtauden ja tarjoaa ryhdikkään, syvällisen punaviinin ruokapöytään; tuottajan historia yhdistää perhetradition ja jatkuvan huomion terroiriin. Kyseessä on talo, joka on ajan myötä hionut hillityn ilmaisunsa, joka perustuu maaperää kunnioittaviin käytäntöihin, tarkasti toteutettuihin sadonkorjuisiin ja kypsytysvalintoihin, joissa suositaan hedelmän ja mineraalisen pohjavireen tasapainoa; hillitty ja vähän interventioita hyödyntävä tuotantofilosofia tähtää viinin raikkauden ja aromien hienovaraisuuden säilyttämiseen, ylilyöntejä välttäen ja terroirin luontaista eleganssia hyödyntäen, jotta syntyy rakennetta, joka kannattelee suuta tuntumatta raskaalta; tunnusomaisiin piirteisiin kuuluu aistillinen profiili, jossa on punaisten pienten marjojen ja orvokin vivahteita, kukkaisia sävyjä, silkkisen pehmeä tanniinirakenne sekä hienoinen suolaisuus, joka tuo mieleen AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge Viola Odoratan kalkkipitoiset maat; tämän viinin identiteetti perustuu sen kykyyn kertoa hillitysti huolellisen sadonkorjuun ja puhtaan viininvalmistuksen yhteydestä: puhtauden ja hallinnan yhdistelmästä, joka tekee viinistä tuottajan valikoiman luontevan väylän, jossa se toimii sekä johdatuksena kategoriaan että kypsyyden ja pitkäikäisyyden osoituksena; pieneräisten punaviinien joukossa Viola Odorata asettuu selkeästi omalle paikalleen: se ei ole vain keskivahvojen ruokien seuralainen, vaan pöytäkumppani, joka kutsuu antamaan maistelulle aikaa, löytämään aromikerroksia lasin hengittäessä ja arvioimaan, miten pyöreys yhdistyy alkuperämaan tyypilliseen raikkauteen. Jokainen siemaus tarjoaa jatkuvasti kehittyvän aistielämyksen.