Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l

Esittely ja tausta: Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l syntyy Hautes-Côtes de Nuitsin aurinkoisilla rinteillä, joissa taitavasti sekoittuneet savi-, piikivi- ja kalkkimaat, idästä puhaltavat viileät tuulet sekä hidasta kypsymistä suosiva kasvupaikan suuntaus luovat sille ihanteelliset olosuhteet; Tässä viinissä huolellinen viininviljely yhdistyy kellarityöskentelyyn, jossa korostuvat täsmällisyys ja tarhan yksityiskohtainen tulkinta, ja hillitty satomäärä säilyttää hapokkuuden, raikkauden ja eleganssin; Tuottajan historia on kertomus perheeseen liittyvästä huolenpidosta ja omistautumisesta alueelle: Domaine Sylvain Cathiard on ajan mittaan rakentanut maineen viineillä, jotka heijastavat vuosikertojen vaihtelua ja hedelmän puhtautta, tuovat esiin yksittäiset palstat ja perustuvat kevyeen kädenjälkeen kellarissa; Tilan identiteetti juontaa juurensa terroirin kunnioittamisesta, uuden puun säästeliäästä käytöstä ja tuotantofilosofiasta, jonka tavoitteena on säilyttää hedelmän aromien eheys ja olla peittämättä maaperän mineraalista suolaisuutta; Erityispiirteet: alueen muihin tiloihin verrattuna tämä pullo erottuu hedelmän puhtaudella ja hienovaraisella mineraalisuudella sekä silkkisellä tanniinirakenteella, joka etenee harkiten; Työtapa perustuu kunnioittavaan viljelyyn, jossa painotetaan tarhan monimuotoisuutta, tarkkaa sadonkorjuuta ja yksityiskohtiin keskittyvää käymistä sekä valikoituja luonnonhiivoja ja eri paahtoasteisissa tynnyreissä kypsyttämistä, jotta monimuotoisuus kehittyy ilman, että ensisijainen luonne peittyy; Maistettaessa esiin nousee pienten punaisten hedelmien ja kirsikan vivahteita, hienovarainen kukkaisuus sekä häivähdys piikiveä; Suutuntuma on tasapainoinen, suolaisuus hienostunut ja raikas hapokkuus kannattelee pitkää, viipyilevää jälkimakua, samalla kun rakenne viestii hienostuneisuudesta ja helposti juotavuudesta; Korkeatasoisen tuottajan helposti lähestyttävänä ilmentymänä Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 sopii uskottavaksi johdannoksi domaineen tutustuvalle tai jokapäiväiseksi kumppaniksi, joka tuo esiin hedelmän ja terroirin välisen johdonmukaisuuden; Lopuksi: STELT-asemoinnin mukaisesti se on valinta, jossa aitous yhdistyy laseittain tarjoiltavaan palveluun ja joka tarjoaa näkymän Burgundin kukkuloille tinkimättä viinin luonteesta tai pitkäikäisyydestä.