Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75 l

Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75 l on viini, joka syntyy Côte des Blancsin kalkkikivien ja tarkoituksellisen maltillisen tuotantomenetelmän kohtaamisesta. Menetelmä tuo lasiin hillittyä hohtoa ja pitkään kestävää jännitettä; tämän talon tulkitsemana vuosikerta 2015 näyttäytyy hedelmän kypsyyden ja maaperän mineraalisuuden vuoropuheluna, jossa käyminen on toteutettu eleganttia juotavuutta suosien luonteesta tinkimättä. Savart & Dremontin historia kertoo perheperinteestä, jota uudistaa nykyaikainen näkemys: kaksi savoir-faire-tasoa ovat valinneet työskentelyn laadukkaiden Chardonnay-rypäleiden parissa kunnioittaen viinitarhan lepoa ja viininvalmistuksen hitautta. Tuotantofilosofia keskittyy kestävään toimintaan ja puhtaaseen viininvalmistukseen. Pullossa tapahtuva toinen käyminen korostaa hedelmän puhtautta ja ajan kulumista pelkäämätöntä raikkautta. Ephemere 015 erottuu aromaattisella rakenteellaan, jossa yhdistyvät puuterimainen mineraalisuus, sitruksiset vivahteet ja valkoisten kukkien sävyt. Suussa viini tarjoaa hienovaraisen mutta läsnä olevan rakenteen, herkän vaahdon ja tasapainoisen hiilihapokkuuden, joka kuljettaa jokaista siemaisua peittämättä sen luonnetta. Premier Cru -luokitelluilta tarhoilta peräisin olevat Chardonnay-rypäleet tuovat viinille monimuotoisuutta ja pitkäikäisyyttä, kun taas tarkkaan hallittu annostus välttää ylilyönnit ja antaa viinin puhtauden nousta esiin. Savart & Dremontin valikoimassa Ephemere 015 on hienostunut viini, joka on suunniteltu niille, jotka etsivät nuorekkuuden ja kypsyyden yhdistävää Blanc de Blancsia. Se sopii täydellisesti mereneläväalkupalojen, osterien tai herkkien kalaruokien seuraksi, mutta toimii erinomaisesti myös rennon maljan tähtenä. STELTin asemoinnin mukaisesti Ephemere 015 on valinta, jossa korostuvat sisältö ja maltillisuus ja joka kutsuu nauttimaan viinistä tarkkaavaisesti ja pitkään.