Jerome Blin La Haute Cirriere Extra Brut NV AOC 0,75l

Jerome Blin La Haute Cirriere Extra Brut NV on Champagne, joka kertoo perheestä ja terroirista. Se on syntynyt Champagnessa, Ranskassa, 0,75 l:n pullossa AOC Champagne -nimityksen suojissa ja suunnattu niille, jotka etsivät tyylillisesti erittäin puhdaspiirteistä ja maultaan täsmällistä viiniä. Pieni Jerome Blin -tila tarjoaa tässä annostelemattoman cuvéen, jossa on runsaasti mineraalisuutta ja joka ilmentää puhtaasti paikallista, vuosien aikana kellarissa karttunutta savoir-fairea – perinteen ja nykyaikaisuuden yhdistelmää, joka on valmistettu huolellisesti valituilta palstoilta peräisin olevista perusviineistä ja työstetty kurinalaisesti ja kärsivällisesti. Tuottajan historia kietoutuu sukupolvia seuranneeseen intohimoon viinitarhoja kohtaan. Tuotantofilosofia perustuu maaperän kunnioittamiseen, integroituihin viljelymenetelmiin ja hitaaseen kypsytykseen, jonka ansiosta luonnollinen hiilidioksidi tukee raikasta ja eloisaa suutuntumaa. Työskentelyssä suositaan käsin poimittua sadonkorjuuta, hellävaraista puristusta ja hallittua käymistä, joka säilyttää aromien puhtauden ilman äkillisiä sävynvaihdoksia. Erityisen huomionarvoista on moitteeton tasapaino rakenteikkaan voiman ja näennäisen keveyden välillä: hieno perlage kannattelee mineraalisia aromeja, sitruunan ja appelsiininkuoren vivahteita, valkoisen persikan, tuoreen mantelin ja hienovaraisen briossin sävyjä. Maultaan viini on kuivan silkkinen, suolaisen eloisa ja pitkä, jälkimaussa pitkään kestävää raikkautta korostava. La Haute Cirriere Extra Brut NV sopii erinomaisesti aperitiiviksi tai merikeittojen, kevyiden äyriäisten ja sushin seuraksi, mutta toimii elegantisti myös muodollisemmissa tilaisuuksissa. Jerome Blinin valikoimassa tämä cuvée on merkittävä viitekohta niille, jotka etsivät luonteen ja hienostuneisuuden yhdistävää Extra Brut -viiniä. Se tarjoaa kokemuksen, joka kertoo terroirista ja talon filosofiasta – tulevaisuuteen katsovasta talosta, joka ei unohda perinnettä ja jonka linja on STELT:n mukainen.