Terre des Passages Cotes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l

Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l on valkoviini, joka syntyy Juran kukkuloille avautuvilta viinitarhoilta, missä kalkkipitoinen maaperä, vaihtelevat ilmansuunnat ja ilmaston raikkaus muovaavat hitaan kypsymisen ja terroirin hienostuneen ilmentymän. Se on suunniteltu niille, jotka etsivät rakenteikasta mutta hillittyä valkoviiniä, joka sopii gastronomisiin hetkiin ilman näyttävyyttä. Terre des Passagesin historia kietoutuu pieneen perhetilaan, joka työskentelee tutkimisen ja alueen kunnioittamisen filosofiaa noudattaen: tila kuuntelee vuodenaikoja, vähentää toimenpiteet minimiin ja tuo esiin hedelmän luonnollisuuden rakentaen järkevää ja menneisyyteen jatkuvasti yhteydessä olevaa tietä. Tuotanto perustuu valvottuihin viinitarhoihin, tarkasti käsin tehtävään sadonkorjuuseen ja hellävaraiseen käsittelyyn kellarissa, jossa käyminen tapahtuu lämpötilavalvotuissa astioissa ja kypsytys hienolla sakkalla jatkuu hiljaisuudessa muutaman kuukauden ajan. Lyhyt kosketus sakan kanssa antaa suutuntumaan pehmeyttä pettämättä aromien jäntevyyttä. Tuoksuprofiili on omaleimainen: siinä erottuvat orapihlajan, vihreän omenan ja sitrushedelmien kuoren vivahteet sekä kalkkikiven mineraalisuus, joka tuntuu heti tuoksussa ja toimii suussa viinin tunnusmerkkinä. Maussa on raikasta eloisuutta, kermaista tiheyttä ja pitkä, puhdas jälkimaku, joka kutsuu ottamaan toisen siemauksen. Tilan viinivalikoimassa Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 on keskeisessä asemassa niille, jotka haluavat kuivan valkoviinin, joka keskustelee luontevasti kala-, äyriäis- ja pehmeiden juustoruokien kanssa, mutta sopii myös kauden alkupaloille ja kevyille ruoille.