Allante & Boulanger
Christian Boulanger et Mathieu Allante, longtemps ouvriers viticoles au Domaine Labet, ont créé leur propre petit domaine : 3,2 hectares entre Rotalier, Gizia et Maynal, dans le Jura méridional, conduits en biodynamie. Les vins sortent tous en Vin de France.
La méthode en cave est réduite à l'essentiel : aucun additif, ni collage ni filtration, mise en bouteille manuelle. Sous Poids est un Chardonnay élevé en foudre, sans sulfites ajoutés pour le millésime 2022 ; Phenomaynal est un Chardonnay macéré sur les peaux, issu de vignes de Maynal ; La Barde associe Chardonnay et Savagnin.
La sélection STELT comprend ces trois cuvées et les rouges : le Gamay Le Creux, le Poulsard et le Pineau d'Aunis, cépage originaire du Val de Loire rare dans le Jura, également dans la version Le Clos du Val à Montrieux. Provenance vérifiée.
