Antoine Robles Ploussard Clos des Vallieres appellation Côtes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l raconte, dans une bouteille de 0,75 litre, une histoire de terroir et de patience née parmi les collines calcaires du Jura et qui reste nette et fraîche dans le verre ; ce rouge produit à partir de Ploussard, cépage autochtone de la région, exprime une légèreté vivante mais jamais banale, capable de se complexifier avec des nuances de fruits rouges mûrs et une note minérale rappelant la roche mère du terroir ; la bouteille se présente dans une robe rubis pâle aux reflets grenat, annonçant une palette olfactive qui associe groseille et cerise sauvages, une touche de poivre vert et une légère note de ciboulette, des éléments qui s’entrelacent avec une subtile minéralité ; la philosophie de production d’Antoine Robles privilégie des pratiques respectueuses des sols et une cave travaillant avec une fermentation spontanée et un élevage modéré, avec le moins d’interventions possible afin de préserver la pureté du fruit ; ainsi, Clos des Vallieres se présente comme une interprétation nette et directe du Ploussard, capable d’offrir de l’élégance sans artifices : des tanins bien polis, une acidité vive et une texture qui invite à la dégustation sans effort ; dans le contexte œnologique, le vin s’impose comme une expression centrale de la gamme du producteur, incarnant une approche privilégiant le terroir, le travail manuel et une certaine sobriété favorisant la longévité en bouteille tout en restant immédiatement accessible au quotidien ; le rôle de Clos des Vallieres dans la gamme est celui d’une porte d’entrée raffinée vers l’univers des vins du Jura, un style qui se prête aussi bien à un dîner convivial qu’à des moments de réflexion gastronomique, grâce à sa polyvalence avec les plats de viande légers, les fromages affinés et les préparations de cuisine régionale ; en définitive, cette bouteille se propose comme une invitation au récit sensoriel du Jura, une cuvée qui sait conjuguer tradition et richesse minérale avec un profil gustatif net, précis et d’une élégante intensité, cohérent avec le positionnement STELT.
