Athénais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75 l

L'Athénais Bourgogne Aligoté 2018 AOC 0,75 l se présente comme un blanc lumineux et structuré, né d'un terroir bourguignon où le sol calcaire et la brise tempérée lui confèrent une subtile minéralité qui accompagne chaque gorgée. Ce vin est le fruit de la volonté du producteur de mettre en valeur un style authentique de vinification à la française, où la simplicité n'est pas synonyme de banalité, mais bien de terreau fertile pour l'élégance. L'histoire d'Athénais témoigne d'un domaine qui place le soin de la vigne au cœur de son activité, le souci du détail à chaque étape de la production et une philosophie qui considère le temps comme un allié : vendanges manuelles, sélection rigoureuse des grappes, pressurage doux et fermentation en cuves thermorégulées pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique typiques d'Aligoté. L'identité du domaine se résume à une cohérence entre tradition et innovation, un engagement constant pour une intervention minimale et le respect du terroir, avec des pratiques privilégiant l'agriculture biologique ou intégrée. Comparé à d'autres producteurs similaires, l'Athenais Bourgogne Aligote 2018 se distingue par son équilibre entre une expression aromatique franche et une grande finesse. Sa minéralité vive, évoquant la pierre calcaire polie par le vent, et son acidité rafraîchissante lui confèrent une fraîcheur immédiate tout en lui permettant de se bonifier en bouteille sans perdre son identité. Ses caractéristiques sensorielles se déploient avec élégance : une robe jaune paille éclatante, un bouquet net de pomme verte, d'agrumes légers et de fleurs d'acacia, avec une pointe de zeste de citron et une subtile note de pierre mouillée. L'attaque en bouche est légère, développant des arômes maîtrisés, une structure délicate et une finale qui laisse une élégante persistance minérale. Au sein de la gamme du producteur, ce vin occupe une place de choix, idéale pour accompagner les apéritifs de fruits de mer et les soupes légères. Il s'inscrit dans la continuité des autres vins de la même cuvée sans altérer son caractère territorial. En accord avec le positionnement de STELT, l’Athénais Bourgogne Aligote 2018 incarne la sobriété, la précision et une confiance dans le temps qui invite à partager des moments authentiques sans contraintes.