Domaine Petit-Roy Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l est un vin né de l’altitude, de la rencontre entre sol calcaire et marne, planté au pied des collines de la Côte de Beaune, en Bourgogne, offrant une lecture authentique du terroir. L’histoire de Domaine Petit-Roy plonge ses racines dans une petite exploitation familiale qui a choisi de mettre en valeur de vieilles vignes et des pratiques de chai attentives, avec une philosophie privilégiant une gestion respectueuse du vignoble, des pratiques agronomiques mesurées et une maturation contrôlée afin de préserver fraîcheur et expression du terroir. La vision du domaine consiste à raconter avec sobriété la diversité des expositions et des sols, en proposant des vins capables d’accompagner les moments du quotidien comme les occasions plus distinguées, sans ostentation. Éléments distinctifs : le choix de raisins Pinot Noir cultivés sur des coteaux dont les sols, bien que riches en calcaire, présentent une structure douce mais présente, des tanins polis et une profondeur de fruit qui se déploie sur un profil aromatique lumineux, tempéré à la fois par une légère note épicée rappelant la cire de bougie et par une touche d’humus. Au nez émergent des fruits rouges mûrs, de la mûre et de la cerise, entrelacés d’une palette d’herbes méditerranéennes, de zeste d’agrumes et d’une trace minérale qui restitue la nature calcaire du terroir ; en bouche, le vin présente une trame de tanins fins, une ligne d’acidité qui maintient la vivacité de la texture gustative, un corps moyen et une progression qui conduit à une finale longue, nette et légèrement épicée. Dans la gamme de Domaine Petit-Roy, Hautes Côtes de Beaune Rouge 2018 témoigne de la capacité du domaine à proposer des cuvées accessibles mais profondes, capables d’accompagner des plats à base de viande blanche, de champignons ou de fromages moyennement affinés, en offrant continuité et identité à travers une appellation qui définit la géographie et la tradition. Ce vin se présente ainsi comme une pièce essentielle de la gamme, prêt à accompagner des moments de partage et de réflexion, sans chercher de protagonisme superflu, mais en proposant cohérence et élégance dans le cadre du positionnement STELT.
