Frédéric Savart "Les Gillis" Ecueil Premier Cru Vieilles Vignes 2018 AOC 1,5l

Le Champagne Frédéric Savart Les Gillis Ecueil Premier Cru Vieilles Vignes 2018 AOC 1,5 l est l'expression même du terroir, de la patience et du soin apporté à la gestion des vignes surplombant Ecueil, village Premier Cru de la Montagne de Reims. Ici, les vieilles vignes produisent des raisins d'une maturité équilibrée, aux arômes minéraux qui se révèlent dès la première gorgée. L'histoire de la Maison Frédéric Savart est celle d'une sensibilité artisanale qui a choisi de se positionner en marge des tendances et des modes, fondant son identité sur des vignobles sélectionnés avec soin, des pratiques agronomiques respectueuses et une intégration progressive du vin à la nature, dans un esprit de pérennité, de précision et de cohérence esthétique. Sa philosophie de production est avant tout une philosophie de travail visant à retrouver la pureté du fruit sans le contraindre, laissant le temps agir sur les levures et l'oxygène, tout en maîtrisant le dosage et la température en cave afin de préserver la tension acide et la fraîcheur qui définissent la personnalité des Gillis. Ce vin se distingue par l'influence de vieilles vignes sur un terroir calcaire, un élevage qui harmonise fruits, onctuosité et minéralité, et sa capacité à exprimer la complexité d'un vin à la fois festif et méditatif. Ses caractéristiques stylistiques et sensorielles s'ouvrent sur une fraîcheur pétillante d'arômes d'agrumes, une texture de levures fines, une minéralité prononcée et un caractère savoureux qui accompagne une bouche ample, avec une mousse élégante et une longue finale laissant des notes d'amandes grillées et d'agrumes. Au sein de la gamme du producteur, ce vin incarne l'esprit Vieilles Vignes, alliant fraîcheur et potentiel de garde. Il se prête à l'accompagnement d'apéritifs, de plats de poissons structurés ou de fromages affinés, et offre une expérience gustative d'exception. En conclusion, et conformément au positionnement de STELT : STELT interprète ce choix comme l'essence même d'une approche authentique du terroir, une invitation à ralentir le rythme et à découvrir la pureté d'un Champagne qui traverse les âges.