Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0.75l

Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75 l est un vin né de la rencontre entre les roches calcaires de la Côte des Blancs et une méthode de production mesurée et réfléchie. Il confère au verre une sobre luminosité et une tension persistante. Le millésime 2015, interprété par la maison, a été vécu comme un dialogue entre la maturité du fruit et la minéralité du terroir, avec une maîtrise de la fermentation qui favorise une élégante buvabilité sans sacrifier le caractère. L'histoire de Savart & Dremont s'écrit à travers une tradition familiale renouvelée par une vision contemporaine : deux savoir-faire à leur apogée, qui ont choisi de travailler des raisins Chardonnay de grande qualité, dans le respect du reste du vignoble et de la lenteur de la vinification. La philosophie de production privilégie des pratiques durables et une vinification propre, avec une seconde fermentation en bouteille qui souligne la pureté du fruit et une fraîcheur qui se bonifie avec le temps. Ephemere 015 se distingue par sa texture aromatique qui mêle une minéralité poudrée, des notes d'agrumes et de subtiles touches de fleurs blanches. En bouche, sa structure est à la fois discrète et présente, sa mousse délicate et sa carbonatation intégrée accompagne chaque gorgée sans la dominer. Issu de vignobles Premier Cru, le Chardonnay lui confère complexité et potentiel de garde, tandis qu'un dosage précis préserve sa pureté. Au sein de la gamme Savart & Dremont, Ephemere 015 occupe une place de choix, conçue pour les amateurs de Blancs alliant jeunesse et maturité. Parfait avec des amuse-bouche de fruits de mer, des huîtres ou des plats de poissons délicats, il peut également briller lors d'un toast informel. Fidèle à l'esprit STELT, Ephemere 015 est un vin qui privilégie la substance et la sobriété, invitant à une dégustation attentive et prolongée.