Vouette&Sorbee Blanc d'Argile (degré 2020) NV AOC 0,75l

<p>Vouette&Sorbee Blanc d'Argile (début 2020) NV AOC 0,75 l est un vin qui évoque un terroir argileux et des tensions subtiles. Né en Côte des Bar, dans l'Aube, là où la lumière du Nord rencontre la pureté du sol français, il présente une minéralité vibrante et une légèreté maîtrisée qui accompagnent le palais de l'attaque à la finale. Ses bulles sont fines, l'équilibre entre acidité et sapidité est raffiné et l'élégance demeure au cœur de son accompagnement, même avec des plats structurés.

L’histoire de Vouette & Sorbée est intimement liée à une vision artisanale qui a fait le choix de pratiquer la viticulture biodynamique au quotidien. Au fil du temps, le domaine a forgé une identité fondée sur la patience, le respect du terroir et une gestion attentive des levures indigènes. La dimension familiale se traduit par un soin constant apporté à la vigne, dans un chai où l’intervention est minimale mais précise, et où le savoir-faire manuel accompagne chaque étape de la production.

Philosophie et démarche de production : une précision tout en douceur, capable de transformer des matières premières simples en une bouteille qui exprime une véritable personnalité. Vendanges manuelles méticuleuses, fermentation et élevage sont essentiels à la préservation et à la pureté du fruit, tandis que des contenants neutres ou en bois accompagnent son évolution avec subtilité. L’objectif est d’offrir une expression authentique du terroir, sans artifice, et un profil aromatique alliant élégance, tension et persistance.

Singulier et unique : le Blanc d’Argile surprend par son équilibre entre puissance et rondeur, une acidité persistante même après plusieurs verres, et une personnalité qui s’accorde avec la cuisine contemporaine sans tomber dans la facilité. La maîtrise du dosage, le choix d’un long élevage et la spontanéité des levures contribuent à une signature distinctive, immédiatement reconnaissable parmi les vins similaires.

Caractéristiques stylistiques et sensorielles décrites de manière narrative : les arômes révèlent des notes d’écorce d’orange, d’agrumes blancs, de genêt et une légère note grillée rappelant le pain fraîchement cuit ; la structure est sèche mais enveloppante en bouche, avec une minéralité distincte, une fraîcheur vive et une longue finale qui laisse un soupçon d’argile.

Rôle du vin dans la gamme : Au sein de la gamme Vouette & Sorbée, le Blanc d’Argile incarne l’essence même de la maison. Ce vin révèle le caractère unique de ce terroir argileux et reflète la vision d’une maison qui privilégie la précision et la profondeur. C’est un choix de prédilection pour ceux qui souhaitent explorer l’équilibre entre minéralité et vinosité dans une ligne intemporelle.

Dans le positionnement STELT, Blanc d'Argile est une invitation à choisir l'authenticité, la précision et la profondeur du terroir.