Jean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte rouge 2017 AOC 0,75l se présente comme un vin capable de raconter l’étoffe du terroir de Chassagne-Montrachet à travers une lentille rouge, choisissant d’offrir quelque chose de distinct par rapport aux rouges existants de la région. Produit par un Domaine à l’histoire solidement établie, Ramonet est un laboratoire de précision où chaque décision part de la vigne, du choix des expositions au soleil sur les feuilles au soin apporté aux vendanges manuelles, jusqu’au transport en cave et à l’attention portée à l’élevage. L’identité du domaine repose sur une longue tradition familiale qui a toujours privilégié l’intégration entre terroir et style personnel, avec une présence discrètement empreinte de rigueur et de respect de la matière première. La philosophie de production se traduit par des pratiques attentives : rendements modérés, transferts par gravité, recours minimal aux installations modernes, gestion patiente du vieillissement en tonneaux et en fûts de chêne français favorisant un équilibre entre fruit, tanins et minéralité. L’élément distinctif naît de l’exceptionnel microclimat du Clos de la Budriotte, un écrin où la répétition de la lumière et la température constante favorisent une maturation lente ; le sol, riche en calcaire et en argile, imprime au vin une finesse remarquable. Les caractéristiques stylistiques émergent dans une palette aromatique qui mêle fruits rouges mûrs, cerise et framboise, avec des notes de sous-bois, de légères épices et des accents floraux, tandis qu’en bouche se dessine une silhouette de corps moyen, des tanins polis et une vive tension acide qui soutient la longueur. Dans la gamme, ce 1er Cru rouge complète l’offre du producteur en proposant une clé de lecture différente des blancs emblématiques de la maison, un point d’observation sur la manière dont le terroir de Chassagne-Montrachet peut s’exprimer en rouge sans sacrifier élégance et finesse. C’est une bouteille destinée aux amateurs de vin en quête de profondeur et de longévité, mais aussi un choix adapté aux moments de contemplation, avec un vin évoquant la chaleur du foyer et l’attention portée aux détails. En résumé, Jean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte rouge 2017 s’impose comme l’aboutissement d’une vision du domaine privilégiant la cohérence entre histoire, terroir et style, en accord avec le positionnement STELT.
