Mongeard-Mugneret Fixin 2022 AOC Fixin, bouteille de 0,75 l, s’impose d’emblée comme une expression majeure du patrimoine de la Côte de Nuits, où le terroir se raconte à travers un équilibre entre fruit, minéralité et tension, promesse de longévité. La maison Mongeard-Mugneret, famille de vignerons aujourd’hui guidée avec sagesse et constance, fonde son identité sur un soin maniaque de la vigne, une interprétation sobre des rendements et une cave attachée à une philosophie d’intervention minimale, plaçant au centre la dignité du sol et sa capacité à exprimer une personnalité identifiable au fil du temps. La philosophie de production privilégie une gestion délicate des vendanges, des fermentations attentives, des élevages articulés entre différents contenants et une mise en bouteille soignée, qui préserve fraîcheur et pureté sans effets esthétiques forcés ; cela confère au Fixin 2022 une palette aromatique mesurée, où la frontière entre fruits rouges, notes épicées et légère trace minérale est nette, jamais envahissante. Par rapport à d’autres expressions de la région, ce vin se distingue par une texture élégante, une précision du vin rouge qui glisse sur le palais avec des tanins bien intégrés et une sapidité qui accompagne la finale sans faire perdre l’envie d’une nouvelle gorgée. Au premier contact, des notes de cerise et de framboise s’entrelacent avec des accents de sous-bois et de poivre noir, tandis qu’en milieu de bouche, la tension acide soutient la vitalité du vin et lui permet d’évoluer avec grâce dans le verre, offrant une progression qui s’accorde avec une gamme de plats allant de la délicatesse champêtre aux préparations de complexité moyenne. La place de ce vin dans la gamme du producteur est d’offrir un point d’accès au terroir de Fixin sans renoncer à une cohérence stylistique qui caractérise l’ensemble de la collection ; Mongeard-Mugneret propose un parcours sensoriel invitant à redécouvrir la stabilité du territoire, la philosophie de travail et la patience qui se traduisent par des bouteilles capables d’évoluer au fil du temps. En accord avec le positionnement STELT, il est sobre, élégant et riche de sens du lieu.
