Borgogno Dolcetto Ancum 2023 DOC 0,75l

Le Borgogno Dolcetto Ancum 2023 DOC 0,75 l est une fenêtre ouverte sur le Piémont, offrant un Dolcetto aux caractéristiques affirmées : un fruit intense et maîtrisé, un équilibre parfait entre élégance et vivacité, prêt à exprimer un millésime et un terroir. Dans un domaine historique comme Borgogno, profondément enraciné dans le Piémont et gardien d'une philosophie privilégiant la qualité sans excès, l'Ancum est le fruit d'une attention particulière portée à la vigne, d'une interprétation subtile des différentes expressions du Dolcetto et d'une démarche qui place la pureté des arômes au cœur de son élaboration. L'histoire du producteur est intimement liée à la viticulture piémontaise : une maison qui accompagne des générations de vins rouges emblématiques, préservant une identité fondée sur le respect du terroir, un savoir-faire patient et une recherche constante d'un équilibre entre tradition et légèreté. La philosophie de production repose sur une gestion délicate de la vigne, une fermentation maîtrisée et un élevage dans des contenants capables de sublimer la matière première sans la dénaturer, permettant ainsi au Dolcetto Ancum d'exprimer fraîcheur, saveurs et une texture élégante. Ce qui rend Ancum unique parmi les Dolcettos, c'est son profil aromatique centré sur la cerise et les petits fruits rouges, avec une légère note d'amande amère et une finale aux nuances épicées et à la minéralité subtile. Ce vin occupe une place précise dans la gamme Borgogno : bien qu'il ne soit pas le plus structuré pour un long vieillissement, il représente l'interprétation accessible et immédiate de la marque, conçue pour accompagner les plats régionaux traditionnels et les occasions conviviales contemporaines, de l'apéritif à un dîner à la fois décontracté et raffiné. En bouche, sa texture est agréable : juteuse, avec des tanins soyeux et une acidité fluide qui soutient la finale, permettant des accords avec des pâtes au ragù, des viandes blanches savoureuses et des fromages affinés, sans jamais compromettre le plaisir immédiat ni la structure. Le Borgogno Dolcetto Ancum 2023 DOC 0,75 l invite à une dégustation attentive, où chaque gorgée scelle un lien respectueux avec le terroir et avec ceux qui recherchent des vins authentiques. Conformément au positionnement de STELT, la bouteille est proposée comme un compagnon de table fiable, capable d'allier identité piémontaise, sobriété expressive et promesse d'élégance au quotidien.