Montevertine Le Pergole Torte 2014 IGT 1,5 l

Montevertine Le Pergole Torte 2014 IGT 1,5 l est une invitation au cœur de la Toscane authentique : un vin qui invite à la contemplation du temps et du soin apportés au travail de la vigne, des premières lueurs de l'aube jusqu'à la mise en cave. Issu du domaine Montevertine, une entreprise familiale profondément enracinée dans le paysage toscan, au cœur du Chianti, ce vin incarne une philosophie viticole qui privilégie le souci du détail, la patience et un savoir-faire durable. Fondé par une famille profondément attachée à sa terre, le domaine s'est forgé au fil des ans une identité bien définie : le respect des méthodes traditionnelles de viticulture, un usage mesuré des techniques de vinification et un engagement à produire des vins qui expriment pleinement le terroir, plutôt que de simples prouesses techniques. Le Pergole Torte, fleuron de la gamme, est issu de l'élevage de raisins provenant de vieilles vignes situées sur un site particulièrement propice, où les variations de température entre le jour et la nuit, combinées à la chaleur du sol toscan, confèrent au vin une texture unique. La philosophie de production de Montevertine repose sur un respect rigoureux des méthodes : fermentation spontanée, macération contrôlée et long élevage en fûts de chêne ayant déjà contenu du fruit, avec une intervention minimale qui laisse les arômes du fruit guider le développement de sa complexité. Il en résulte un vin d'une élégante densité, à la robe rubis intense aux reflets grenat. Ses arômes évoquent la cerise mûre, la prune, des notes florales de violette et des touches épicées de poivre noir et de cacao amer. Une subtile minéralité rappelle les sols argilo-caillouteux de Toscane. Le Pergole Torte, cuvée phare de la gamme, est un vin de collection qui s'accorde avec les millésimes d'exception et invite à la constance, tant à table que dans les moments de longue garde. Il offre également un écrin élégant pour accompagner les viandes rôties, le gibier, les fromages affinés et pour savourer pleinement le temps qui passe. Une visite de la cave révèle comment l'équilibre entre le fruit, le poivre et la minéralité se développe lentement, offrant à chaque gorgée une progression aromatique qui persiste longuement. Pour STELT, cette bouteille représente un gage d'authenticité, de discipline et de capacité d'évolution, ancrée dans le territoire et projetée vers un horizon de raffinement durable.