Jean-Pierre Robinot

Jean-Pierre Robinot arrive dans le monde du vin depuis Paris, où il ouvre L'Ange Vin, l'un des premiers bars de la capitale consacrés aux vins naturels, et contribue à fonder la revue Le Rouge et le Blanc. Au début des années 2000, il revient à Chahaignes, son village d'origine dans la vallée du Loir, entre Jasnières et Coteaux du Loir, où il exploite quelques hectares de Chenin Blanc et de Pineau d'Aunis.

Vignes conduites en agriculture biologique, fermentations spontanées dans des caves de tuffeau, longs élevages en vieux fûts, sans ajout de soufre. Deux gammes : Les Vignes de l'Ange Vin, issues des parcelles en propriété, et L'Opéra des Vins, élaborée à partir de raisins achetés à des vignerons travaillant de la même manière.

La sélection comprend l'Opéra Blanc 2021 et la Cuvée Camille Robinot 2018, un Pineau d'Aunis issu de vieilles vignes et élevé plus de deux ans en fût. Provenance vérifiée.