Marchand-Tawse

Marchand-Tawse est né à Nuits-Saint-Georges de la rencontre entre l’œnologue canadien Pascal Marchand, actif en Bourgogne depuis les années 1980 avec des expériences au Domaine des Comtes Lafon et au Clos des Épeneaux, et l’entrepreneur Moray Tawse.

L’activité associe des vignobles en propriété et l’achat de raisins auprès de producteurs sélectionnés, avec une gamme couvrant un nombre inhabituellement élevé d’appellations : des grands crus de la Côte de Nuits aux premiers crus de Puligny-Montrachet, jusqu’aux Bourgogne d’entrée de gamme.

La conduite des parcelles en propriété est biologique et biodynamique, avec des vinifications privilégiant des extractions mesurées et un élevage sous bois maîtrisé. Conservation à température et humidité contrôlées, provenance tracée.