Ostia Tempore

Ostia Tempore naît dans la Willamette Valley, en Oregon, à l'initiative de Bertrand de Villaine, co-gérant du Domaine de la Romanée-Conti, qui identifie en 2008 un terroir dans la sous-zone Eola-Amity Hills, où il plante ensuite du Pinot Noir. La vinification repose sur une collaboration avec Lingua Franca, la cave fondée par le Master Sommelier Larry Stone avec Dominique Lafon et l'œnologue Thomas Savre, avec qui de Villaine travaille depuis 2016.

Le style est bourguignon, avec un vignoble conduit en agriculture biologique et une production de quelques milliers de bouteilles par an : une cuvée pensée pour la table, récemment complétée par la gamme Académie destinée aux collectionneurs. Outre le Pinot Noir, un Chardonnay est également produit.

La sélection STELT comprend le Willamette Valley Pinot Noir 2023 (0,75 l). Provenance vérifiée.