Burlotto Barolo Cannubi 2015 DOCG 0,75l

Le Burlotto Barolo Cannubi 2015 DOCG 0,75 l raconte une histoire de terroir, de tempérament et de culture viticole, née d'une vendange chaude et équilibrée, capable de structurer le vin sans sacrifier son élégance. Issu des meilleurs rangs du cru Cannubi, l'un des emblèmes des Langhe, ce vin est le fruit de la rencontre entre le Nebbiolo et le soleil, qui écrivent chaque année un nouveau chapitre de l'histoire viticole piémontaise. Ici, la tradition Burlotto rencontre une interprétation contemporaine de la qualité, offrant un Barolo destiné à vieillir en bouteille pendant des décennies et à surprendre par son équilibre, sa précision et sa profondeur aromatique. Il est idéal pour ceux qui recherchent un vin capable d'accompagner des mets complexes, mais aussi de sublimer une conversation lente et réfléchie. L'histoire de Burlotto, domaine historique des Langhe enraciné au cœur de Verduno, est intimement liée à une philosophie de travail qui allie respect du fruit, soin quasi artisanal en cave et une quête constante de l'authenticité du terroir. Ce vin témoigne de la capacité d'une petite famille à transformer le temps en un vin de caractère, en toute liberté, et à offrir aux consommateurs une expérience sensorielle qui transcende la bouteille. En cave, la vinification est guidée par une approche privilégiant une fermentation maîtrisée et une macération longue, afin d'obtenir une finesse tannique sans altérer la délicatesse aromatique typique de Cannubi. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne traditionnels, où il développe une texture soyeuse qui évolue progressivement, préservant une acidité vive et équilibrée qui soutient la progression des saveurs de l'attaque à la finale. Le Cannubi 2015 se distingue par son profil aromatique mêlant des notes de cerise mûre, de rose séchée, de réglisse et d'épices douces, avec une subtile touche balsamique. En bouche, il révèle une texture onctueuse, une structure ample sans être lourde, et un caractère savoureux qui invite à se resservir. Ce vin constitue un ajout significatif à la gamme Burlotto, où chaque millésime exprime une évolution singulière et une continuité de style empreinte d'élégance discrète, de plaisir durable et de longévité. Il s'accorde idéalement avec les viandes savoureuses, les champignons fins et les plats piémontais, tout en invitant à réfléchir sur l'importance d'un vieillissement maîtrisé. La finale, à la fois affirmée et prometteuse, s'inscrit dans la vision d'une excellence discrète et pérenne qui caractérise l'ensemble des vins Burlotto au cœur du Barolo, où Cannubi demeure un phare, un point de rencontre entre terroir et savoir-faire, entre mémoire et innovation, entre présent et avenir.