Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l est une proposition exemplaire de l’œnologie du Piemonte, née dans les Langhe, où la tradition du Barolo côtoie une aromatisation raffinée à base de quinquina, d’herbes et d’épices, et où le vin devient le protagoniste d’un dialogue entre douceur et complexité. La maison Cappellano plonge ses racines dans une histoire familiale de cultivateurs qui a développé au fil du temps une attention portée au terroir, le soin des vignobles et une philosophie artisanale capable de conjuguer ancrage local et curiosité envers de nouvelles interprétations gustatives. La philosophie de production se manifeste par un travail lent et mesuré : sélection attentive des raisins, intervention minimale, contrôle rigoureux des fermentations et phase aromatique permettant au Barolo Chinato de s’exprimer sans perdre l’élégance du vin de base. Les éléments distinctifs du produit résident dans la fusion équilibrée entre la base Barolo et la partie aromatique, avec le quinquina et le zeste d’orange qui apportent de la profondeur, ainsi que dans une caractéristique qui reste intacte en matière de buvabilité : non pas un additif superflu, mais une texture gustative qui invite à une dégustation réfléchie. Les notes olfactives s’ouvrent sur un bouquet alternant des nuances balsamiques, agrumées et une légère touche épicée, tandis qu’en bouche il offre une structure souple, une riche sensation soyeuse, une légère amertume douce qui ne lasse pas et se prolonge dans une finale nette, longue et riche en nuances. Au sein de la gamme Cappellano, Barolo Chinato occupe une place de choix en tant qu’interprétation aromatiquement marquée de la tradition, capable d’accompagner apéritifs, digestifs et moments conviviaux avec discrétion et équilibre. L’alliance entre identité territoriale et élaboration artisanale en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent un produit distinctif au sein de l’appellation Barolo Chinato, produit dans la zone géographique Piemonte, Langhe. Fidèle au positionnement STELT, Cappellano Barolo Chinato NV est un choix d’élégance mesurée qui unit terroir, technique et goût dans une forme distinctive, idéale pour ceux qui recherchent du caractère sans ostentation.
