Borgogno Rivata Langhe Nebbiolo 2024 DOC 0,75l est un vin rouge issu de l’interprétation du Nebbiolo typique des Langhe, où la palette sensorielle du territoire s’exprime dans une dégustation immédiate, mais capable d’évoluer au fil du temps. La bouteille raconte une histoire qui commence avec la maison Borgogno, domaine piémontais historique fondé il y a plusieurs siècles et toujours géré selon une vision contemporaine : des racines profondément ancrées dans le territoire, une attention portée aux détails et la volonté d’offrir une fenêtre authentique sur les Langhe, sans recourir à aucun artifice. La philosophie de production repose sur un soin de la vigne orienté vers la durabilité et sur une gestion attentive des périodes de récolte, affinée par une tradition de pratiques qui privilégie une simplicité maîtrisée : une macération délicate, une fermentation nette et une gestion de l’élevage privilégiant les contenants de grand volume afin de préserver intacte la pureté du cépage. Les éléments distinctifs de Rivata par rapport à d’autres vins de la même appellation se révèlent dans sa trame aromatique, moins immédiate mais plus profonde : des arômes de cerise mûre, de zeste d’orange et de violette, avec des épices aux accents balsamiques qui s’entrelacent à une note minérale évoquant le sol des collines. En bouche, il se montre fluide mais structuré, avec des tanins élégants qui soutiennent une sapidité précise et une présence équilibrée au palais ; le corps est harmonieux, ni léger ni massif, capable d’accompagner les viandes blanches, les champignons et les fromages moyennement affinés, tout en offrant une évolution olfactive rapide qui révèle des fruits rouges mûrs et des notes terreuses. Au sein de la gamme Borgogno, Rivata Langhe Nebbiolo 2023 fait le lien entre l’intensité de la gamme traditionnelle et l’accessibilité d’une proposition du quotidien, idéale pour ceux qui souhaitent s’approcher de l’univers de Borgogno sans renoncer à la complexité et au caractère. En conclusion, le vin confirme l’engagement du domaine en faveur d’une élégance sobre et d’un soin attentif du territoire, unissant profondeur et plaisir immédiat dans un style en accord avec le positionnement STELT : authenticité ancrée dans le territoire, durabilité, style mesuré et plaisir responsable.
