Castello Tricerchi Rosso di Montalcino 2024 DOCG 0,75l est un vin issu des douces pentes de Montalcino, en Toscana, où le Sangiovese trouve un terroir idéal parmi des sols calcaires et argileux et des variations de microclimat qui favorisent une maturation lente et une palette aromatique riche sans tomber dans l’agressivité, offrant un cadre sensoriel adapté à différentes tables et situations conviviales, mais jamais banales. Castello Tricerchi, producteur solidement ancré dans cette partie de Toscana, raconte une histoire familiale qui a su intégrer la tradition à une impulsion novatrice, en investissant dans de faibles rendements, une viticulture respectueuse de la terre et une cave privilégiant un travail mesuré ainsi qu’une gestion attentive de la fermentation et de l’élevage. La philosophie de production repose sur l’idée de transformer la matière première en expérience, grâce à un soin méticuleux de la vigne, une récolte manuelle au juste degré de maturité, l’utilisation de levures indigènes et un élevage en fûts de différentes capacités afin de préserver élégance et tension, en évitant les excès de tanins et d’alcool. Parmi les éléments distinctifs de ce Rosso di Montalcino se distingue une cohérence entre le fruit et la minéralité, une structure définie mais souple en bouche, témoignée par une gestion judicieuse de la température de fermentation et par une brève phase de maturation dans de grands fûts qui permet au Sangiovese de s’exprimer sans être masqué. Le vin se distingue par une robe rubis intense aux reflets grenat, un profil olfactif mêlant cerise mûre, mûre, poivre blanc et notes balsamiques, tandis qu’en bouche il révèle une texture soyeuse, une fraîcheur vive et une longue finale évoquant des épices délicates et le cacao. Dans la gamme de Castello Tricerchi, ce Rosso di Montalcino occupe le rôle d’une entrée en matière raffinée, capable d’accompagner aussi bien des entrées savoureuses que des plats de complexité moyenne, offrant une expression fiable et très personnelle de Toscana ; pour STELT, il représente un choix au style sobre, éclairé et persistant, capable d’accompagner des moments quotidiens de valeur sans renoncer à une signature territoriale authentique.
