Château Cos d'Estournel Saint-Estèphe 1981 AOC 0,75l

Le Château Cos d'Estournel Saint-Estèphe 1981 AOC 0,75 l est une bouteille qui évoque un terroir, une famille et le temps. C'est un vin pour les amateurs de profondeur, d'élégance et d'une expression authentique du Haut-Médoc. Dans cette région, Cos d'Estournel est reconnu pour son ancrage historique, alliant tradition et audace. Le domaine est né de l'héritage d'une maison guidée par la conception de vignobles qui, sur des sols graveleux et bien drainés, ont cultivé une philosophie immuable. L'identité de Cos d'Estournel dépasse le simple cadre du vin : c'est une vision de la gestion des terres, du respect du paysage et d'un chai qui s'engage dans le long processus de maturation, privilégiant des ajustements réfléchis et une gestion attentive du bois pour sculpter la matière sans la dominer. Ce qui distingue ce label, c'est sa capacité à offrir structure et finesse dans des proportions équilibrées, une signature qui permet au vin de se bonifier pendant des décennies sans perdre son identité. La texture tannique, bien que présente, est complétée par une minéralité affirmée et une persistance aromatique qui invite à une longue dégustation. Le nez révèle des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, accompagnées de nuances de tabac, de graphite et de subtiles touches de cuir qui accentuent sa complexité. En bouche, le corps est soyeux et vigoureux, avec une effervescence légèrement épicée, une acidité maîtrisée et une persistance qui dévoile des arômes de poivre noir et de cacao amer. Au sein du domaine, Cos d'Estournel occupe une place de choix, emblème de l'harmonie entre puissance et raffinement, capable d'offrir des expériences mémorables, tant pour les dégustations que pour les collectionneurs. Ce vin de référence incarne le travail séculaire de la maison, le respect du terroir et la conception du temps comme ingrédient fondamental. Malgré sa jeunesse apparente pour ceux qui le dégustent aujourd'hui, il témoigne d'une philosophie de production qui considère le terroir comme la source de tout équilibre et le long vieillissement comme une promesse tenue : une bouteille qui reflète le positionnement de STELT.