Domaine Roulot Aligote 2021 AOC 0.75l

Domaine Roulot Aligote 2021 AOC 0,75 l est né au cœur de la Bourgogne, où les sols calcaires et argileux lui confèrent une minéralité perceptible dès la première gorgée. Cet Aligoté, à la fois traditionnel et contemporain, s'accorde avec les entrées de poisson, les crudités et les fromages à pâte molle, et exprime avec une élégance discrète le caractère du terroir. Domaine Roulot est un domaine bourguignon historique, ancré dans une vision qui privilégie la pureté du fruit, une profonde compréhension du terroir et une philosophie de travail minimaliste, laissant la nature et le savoir-faire humain guider la transformation du vin en cave. Au fil des années, la maison a forgé une identité forte, marquée par une précision stylistique qui se révèle au nez : un profil aromatique soutenu par des notes de fruits blancs mûrs, d'agrumes délicats et une minéralité subtile émanant du sol calcaire. La philosophie de production du Domaine Roulot repose sur une gestion attentive du vignoble, des vendanges sélectives et une vinification privilégiant les contenants neutres et un court élevage sur lies, préservant ainsi la fraîcheur et la tension du fruit sans alourdir le vin. Comparé à d'autres producteurs, l'Aligoté 2021 se distingue par sa bouche nette, son acidité équilibrée et sa finale savoureuse aux subtiles notes salines. Ces caractéristiques traduisent l'empreinte du terroir en un vin à la persistance aromatique remarquable. Au sein de la gamme du Domaine, cet Aligoté occupe une place centrale : non pas un simple compagnon, mais une expression qui démontre la capacité du cépage à offrir structure, complexité et longueur, sublimée par un domaine possédant une connaissance approfondie de son origine. Il en résulte un vin qui, malgré sa subtilité, s'inscrit pleinement dans le présent et ouvre la voie à une évolution future en bouteille, témoignant de la cohérence entre l'identité du Domaine, son savoir-faire et une gamme qui exprime avec authenticité le caractère bourguignon. Conformément au positionnement STELT, le Domaine Roulot Aligote 2021 AOC 0,75 l incarne une invitation à la modération, à une curiosité raisonnée et à la confiance dans la longue évolution du vin.