Joël Michel Classique Brut NV AOC 0.75l

Le Joel Michel Classique Brut NV AOC 0,75 l, né en Champagne, est une expression subtile du terroir et du savoir-faire artisanal. Ce Brut non millésimé est conçu pour les amateurs de vins effervescents qui s'accordent aussi bien avec des apéritifs raffinés qu'avec des occasions conviviales, en toute simplicité. Joel Michel, petit domaine indépendant, s'appuie sur une tradition familiale transmise avec discrétion, tout en adoptant une approche contemporaine du métier : vignes cultivées avec soin, vendanges manuelles aux heures les plus fraîches de la journée, sélection rigoureuse des raisins et un chai privilégiant une gestion propre, une oxydation minimale et une seconde fermentation en bouteille respectueuse du raisin. L'identité du domaine repose sur son engagement à préserver la pureté du fruit et le dialogue constant entre technique et terroir, avec une philosophie qui valorise l'intégrité du vin bien avant sa commercialisation. Ceci se traduit par une production limitée, une priorité donnée à la qualité plutôt qu'à la quantité et une présence discrète sur les tables, synonyme d'une autorité sans prétention. Ce vin se distingue par son apparence expressive : une robe jaune paille intense, une mousse fine qui se déploie en un perlage minuscule et une brillance qui promet une grande précision en bouche. Au nez, des notes de citron et de pomme verte s'épanouissent, rehaussées de touches de croûte de pain et de vanille douce. En bouche, sa structure est sèche et enveloppante, avec une fraîcheur qui soutient la minéralité typique des sols calcaires de la région. La finale reste nette et précise, offrant un profil aromatique clair, capable d'accompagner des amuse-bouche de fruits de mer, des huîtres, des sushis et des fromages frais sans les masquer. Le Joel Michel Classique Brut NV s'intègre parfaitement à la gamme de la maison comme une entrée de gamme fiable, idéale pour inaugurer une dégustation ou accompagner une célébration simple. Son élégance reflète le positionnement STELT, offrant une présence affirmée, jamais intrusive, qui entretient le dialogue entre le goût et le contexte. En conclusion, cette bouteille incarne un style résolument moderne tout en restant fidèle à une tradition qui témoigne du terroir, du savoir-faire et du souci du détail.