Les Horees Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2023 AOC 0,75l est un vin rouge qui invite à un voyage discret au cœur de la Bourgogne, où le terroir s’exprime à travers le fruit, la minéralité et une tension saline qui soutient la dégustation sans en entraver le plaisir ; il naît dans la région des Coteaux Bourguignons, une appellation capable d’offrir des expressions authentiques et accessibles du Pinot Noir, élaborées chaque saison avec une attention particulière aux détails du vignoble et du climat. L’histoire de Les Horees est celle d’une maison familiale née de la passion pour la terre et pour des pratiques agricoles respectueuses, capables de transformer des grappes vendangées à la main en vins qui racontent le caractère du lieu sans artifices. L’identité de la maison repose sur l’équilibre entre tradition et curiosité : des temps mesurés, une méthode de vinification sobre et un respect attentif de la fragilité du fruit, afin d’offrir à la fois une immédiateté gustative et une capacité d’évolution en bouteille. La philosophie de production privilégie une gestion ciblée du vignoble, une fermentation spontanée en cuves d’acier à température modérée, un élevage discret qui préserve la fraîcheur et une interprétation personnelle de la maturité qui n’alourdit pas le vin, mais invite à une conversation prolongée avec le verre. Mon Poulain se distingue par une salinité nette et une structure qui soutient le palais sans arrogance, avec un profil aromatique défini mais exempt d’excès : des notes de cerise et de fraise, des accents de poivre léger, des touches terreuses et une minéralité élégante qui se révèle dans la finale. Au sein de la gamme Les Horees, Mon Poulain occupe une place clé, offrant une porte d’entrée raffinée mais jamais banale dans l’univers du producteur, capable d’accompagner aussi bien des plats simples que des réceptions informelles, avec une cohérence gustative qui invite à découvrir les interprétations suivantes du domaine et du cépage. Le vin entre ainsi dans la gamme comme le porte-étendard d’une philosophie concrète et mesurée, capable de conjuguer accessibilité et profondeur dans un produit qui met en valeur l’appellation Coteaux Bourguignons et la région où il naît. En accord avec le positionnement STELT, Mon Poulain se présente comme une expression authentique des Coteaux Bourguignons, un choix réfléchi pour ceux qui recherchent du caractère, de la rigueur et du raffinement dans un vin du quotidien, mais jamais banal.
