Marc Soyard Aligote Tercet 2021 AOC 0,75l est un vin blanc issu de la rencontre entre la pureté de l’Aligoté et une gestion attentive du vignoble, pensé pour ceux qui recherchent une dégustation précise, fraîche et à la fois riche en nuances. Le contexte de production est celui d’une exploitation familiale qui a fait de l’artisanat et du souci du détail ses références constantes : soin des sols, vendanges manuelles des raisins, pressurage doux et fermentation contrôlée qui préserve l’éclat variétal sans recourir à des interventions lourdes. Marc Soyard, à la tête de l’exploitation, incarne une tradition qui se renouvelle : un petit domaine qui a grandi tout en restant attaché au terroir, avec une vision privilégiant la cohérence entre ce qui est semé et ce qui est récolté. La philosophie de production place au centre une approche respectueuse : intervention minimale en cave, utilisation de contenants neutres pour préserver le caractère frais du vin, refermentations affinées sur lies fines afin d’accroître la complexité tout en conservant la légèreté. L’Aligoté Tercet se distingue par une acidité vive et une minéralité subtile, des éléments qui soutiennent une structure légère mais présente, capable d’accompagner des entrées de poisson, des soupes estivales ou des plats à base de légumes rôtis sans en dominer les saveurs. Le profil aromatique se montre frais : notes de citron et de pamplemousse, touches de fleur de sureau et une trace d’amande qui se révèle en bouche, tandis que la dégustation s’écoule sèche, sapide et nette, avec une finale nette qui invite à reprendre une gorgée. Au sein de la gamme du producteur Marc Soyard, cette cuvée Tercet occupe une place unique par sa polyvalence au quotidien, sans renoncer à une identité olfactive et gustative sincère, offrant une fenêtre authentique sur un terroir privilégiant la précision et la simplicité. En accord avec le positionnement STELT, Marc Soyard Aligote Tercet 2021 invite à une approche mesurée de la consommation, où l’équilibre entre élégance et sobriété trouve sa place à table, racontant une histoire de terroir discret et de style contemporain.
