Podere della Civettaja Pinot Noir 2022 DOC 0.75l

Le Podere della Civettaja Pinot Noir 2022 DOC 0,75 l est un vin né de la rencontre entre terroir, savoir-faire et une philosophie de travail qui privilégie le respect constant de l'écosystème et la maîtrise de la maturation des raisins. Exploitation familiale, Podere della Civettaja a bâti son identité sur le respect du paysage et un engagement quotidien à transformer la récolte en vins qui expriment la spécificité d'un coteau italien, où le Pinot Noir s'épanouit sur des sols savoureux, baignés de lumière grâce à la vigne et bénéficiant d'une ventilation naturelle qui atténue les variations climatiques. L'histoire du producteur est intimement liée à une tradition viticole respectueuse des ressources naturelles, un choix qui se traduit par des pratiques agronomiques rigoureuses, des rendements limités et un tri manuel des raisins à la vendange. Le domaine privilégie une philosophie de production qui allie technique et sensibilité : fermentation à température contrôlée en cuves inox, macération douce pour une élégance sans excès et élevage en petits fûts de chêne qui apportent rondeur et subtile complexité, sans masquer la fraîcheur typique du Pinot Noir. Le profil aromatique du Podere della Civettaja Pinot Noir 2022 DOC 0,75 l est distinctif, révélant des notes de fraise et de cerise, des accents floraux de violette, une minéralité subtile et une pointe épicée évoquant le poivre noir et un léger toast. En bouche, il offre une texture soyeuse et élégante, soutenue par une acidité vive qui prolonge la finale avec netteté. Au sein de la gamme du domaine, ce vin fait le lien entre tradition et modernité, offrant une accessibilité immédiate sans compromettre sa structure ni son identité. Il est conçu pour accompagner des amuse-bouches savoureux, des entrées délicates, des fruits de mer ou des viandes blanches, toujours dans des contextes où le souci du détail crée une expérience de dégustation raffinée et sans ostentation. En conclusion, le Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75 l représente une pierre de touche pour la gamme de vins soigneusement conçus, en harmonie avec le positionnement STELT : une authenticité discrète, une qualité mesurée et la capacité de dialoguer avec le temps, avec une personnalité de vin italien qui vous invite à découvrir une histoire de territoire, de passion et de savoir-faire.