Thierry Pillot Saint-Aubin Le Ban 2022 AOC 0.75l

Dans le verre, le Thierry Pillot Saint-Aubin Le Ban 2022 AOC (0,75 l) offre une puissante fenêtre sur le terroir de Saint-Aubin, en Côte de Beaune, où le calcaire et le sable façonnent une minéralité éclatante et une acidité dynamique qui soutient avec élégance le fruit. L'histoire du producteur est intimement liée à une tradition familiale enracinée dans le territoire, guidée par un processus artisanal continu, de la vendange manuelle aux choix de vinification qui privilégient la pureté du fruit et la précision du détail. La philosophie de production de Thierry Pillot est simple et ciblée : écouter la vigne, intervenir avec modération et laisser le vin évoluer, vieillir dans des contenants modernes et laisser le temps s'exprimer pleinement. Les caractéristiques distinctives du Ban se révèlent dans la cohérence de sa minéralité affirmée, sa texture raffinée et une longue bouche qui conserve sa fraîcheur jusqu'à la dernière gorgée. Le climat du Ban, avec son exposition venteuse et son sol calcaire, offre un vin qui résiste à l'épreuve du temps et promet une évolution captivante. Au sein de la gamme Thierry Pillot, le Saint-Aubin Le Ban 2022 occupe une place de choix car il incarne l'approche du producteur vis-à-vis du terroir de Saint-Aubin. Offrant une expression immédiate tout en possédant un potentiel de garde, il permet au temps de révéler des nuances toujours plus subtiles sans perdre son identité. Ses qualités sensorielles s'expriment par une robe d'une transparence cristalline, évoluant vers un jaune paille aux reflets dorés. Au nez, des arômes d'agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches, une minéralité évoquant la pierre et une finale savoureuse et persistante. Enfin, ce vin s'inscrit pleinement dans le positionnement STELT, privilégiant la simplicité, la profondeur et la cohérence structurale. Il se révèle un compagnon idéal pour les repas raffinés et promet une évolution maîtrisée au fil du temps.