Vietti Barolo Cerrequio 2019 DOCG de 0,75 L est une déclaration de terroir qui naît au cœur des Langhe et s’exprime dans une bouteille d’une grande maturité et d’une belle maîtrise. Produit par une maison historique du Piemonte, Vietti associe tradition familiale et souci du détail pour offrir un Barolo capable de raconter à la fois la géographie et l’histoire d’une région qui a établi les canons de l’œnologie italienne. L’entreprise est née de la passion d’une famille qui a construit au fil du temps un nom reconnu pour le soin apporté à la vigne, la sélection des raisins et l’engagement constant en faveur d’une production respectueuse de la matière première, proposant des vins capables de résister au temps. La philosophie de production repose sur une approche réfléchie du travail à la vigne et au chai : vendanges manuelles, films légers, fermentation attentive qui met en valeur les composantes aromatiques du Nebbiolo, et élevage visant à harmoniser structure et souplesse sans comprimer la vinosité du terroir ; Cerrequio naît d’un travail rigoureux de sélection des raisins provenant d’une parcelle historique, où les veines d’argile et de limon ainsi que les microconditions d’exposition confèrent au palais une complexité qui évolue avec le temps. Par rapport à d’autres producteurs similaires, Cerrequio se distingue par son expression élégante mais affirmée, par une trame tannique polie qui permet au vin de s’ouvrir avec grâce même lors des millésimes moins exceptionnels, et par son potentiel de garde, qui demeure sous-jacent derrière un caractère immédiat de fruits rouges, d’épices fines et de minéralité nette. Sur le plan stylistique, le bouquet propose des fruits mûrs, de la cerise et de la prune, des notes florales de rose, ainsi que des nuances de graphite et de poivre noir ; en bouche, on perçoit une structure marquée et soyeuse, un équilibre entre acidité et alcool qui soutient une finale sapide et épicée, avec une longue persistance qui invite à l’attente et à l’évolution en bouteille. Dans la gamme Vietti, Cerrequio occupe une place clé en tant qu’expression reconnaissable du Barolo, qui reste accessible sans renoncer à la profondeur ni à l’identité ; c’est un vin qui invite à des moments de partage raffiné et à des accords gastronomiques de haut niveau, un produit qui, à chaque gorgée, révèle le caractère distinctif de la maison Vietti. Pour STELT, Vietti Barolo Cerrequio 2019 est un choix de terroir qui associe autorité, élégance et un récit sensoriel capable de durer dans le temps.
