Vietti Barolo Lazzarito 2018 DOCG 0,75l est un Barolo issu du cru éponyme Lazzarito, dans les Langhe piémontaises, où un Nebbiolo rigoureusement sélectionné raconte une histoire de sol et de climat qui se traduit par de la présence, de la tension et une puissance maîtrisée, prêt à évoluer avec le temps en offrant au palais une complexité mûrie avec patience. L’histoire du producteur Vietti est une page importante du paysage viticole : une maison qui a accompagné le réveil international des vins piémontais, enracinée dans son territoire mais ouverte sur le monde, capable de préserver une curiosité artisanale intacte et une discipline de chai privilégiant la pureté variétale, la précision agronomique et une cohérence entre la vigne et la bouteille perceptible à chaque étape de l’évolution du vin. La philosophie de production du domaine repose sur un soin constant de la vigne, des vendanges manuelles sélectives et une gestion attentive de la fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d’un élevage prolongé dans de grands fûts de chêne de Slavonie ; des procédés qui permettent au Nebbiolo de mûrir sans contraintes, en conservant une structure tannique polie et une fraîcheur qui équilibre complexité aromatique et longévité. Les éléments distinctifs de cette interprétation résident dans le profil rugueux du cru Lazzarito, dans le caractère incisif mais élégant du Nebbiolo et dans l’empreinte de l’élevage privilégiant de longues périodes en grands fûts, avec une oxygénation réduite au profit d’une texture soyeuse ; l’ensemble crée une interaction constante entre minéralité et notes épicées, entre velours et densité, qui distingue Vietti des autres expressions du Barolo. Les notes stylistiques s’ouvrent sur une robe rubis intense, avec des arômes de cerise mûre, de rose fanée, de violette et de sous-bois, puis des notes de graphite, de réglisse et d’épices délicates ; en bouche, le vin se montre ample mais équilibré, avec des tanins intégrés, une acidité présente mais non agressive et une longue finale qui s’estompe sur une trace minérale. Dans la gamme Vietti, Lazzarito 2018 occupe une place de choix en tant que référence de cru et de savoir-faire discipliné, capable d’accompagner des plats structurés et d’évoluer sereinement en bouteille, offrant aux amateurs de Nebbiolo une fenêtre sur la profondeur du terroir et sur le temps qui façonne chaque gorgée. Pour STELT, Vietti Barolo Lazzarito 2018 représente un choix réfléchi pour ceux qui recherchent profondeur, équilibre et une lecture authentique du territoire piémontais.
