ジャン＝イヴ・ビゾ ドメーヌ・デュ・クロ・デ・フェ 100・フラーズ・プール・エヴァンタイユ 2020 0,75l

ジャン＝イヴ・ビゾとドメーヌ・デュ・クロ・デ・フェ 100 Phrases pour Eventails 2020 0,75lは、現代的な視点を通して再解釈された、非常に異なる2つのブルゴーニュの感性の出会いから生まれたボトルです。ビゾの企業家精神を受け継ぐ伝統と、100 Phrases pour Eventailsプロジェクトの詩的な好奇心を融合させた造りであり、生産者と土地が共有する職人的な哲学とテロワールへの思いを、一口の味わいを超えて物語るブルゴーニュAOCワインに仕上がっています。この背景には、コート・ドールに根付いた家族の伝統に始まるジャン＝イヴ・ビゾの歩みがあります。日々の畑仕事へのこだわりと、控えめながら洗練された醸造を選択してきたことが、精密さ、エレガンス、そして原料への敬意に基づく評価を築いてきました。ドメーヌ・デュ・クロ・デ・フェとの協業は視野を広げ、それぞれの造り手の個性を示す一貫性を損なうことなく、創造の自由という新たな可能性をもたらします。これは、ワインを物語のように捉え、食卓と時間とともに深まっていくものとして扱うことを選んだ者たちによるチームワークです。生産哲学の中心にあるのは、慎重でありながら確かなアプローチです。手摘み、房の厳格な選別、温度管理された発酵、そしてニュートラルな容器または小樽での熟成により、過度に強い抽出を施すことなく、果実本来の純粋さを引き出します。口に含む瞬間から個性が際立ちます。シルキーなテクスチャー、エレガントなルビー色の輝き、熟した赤い果実、スミレのニュアンス、ビターオレンジの果皮、そして地元の土壌の石灰質を思わせるほのかなミネラル感が織り交ぜられた複雑な香り。口中では、きめ細かなタンニン、磨かれた酸の推進力、そして長い余韻へと続く伸びやかな展開が際立ち、クリーンで持続性のあるフィニッシュへと導きます。100 Phrases pour Eventailsは生産者のラインナップにおける重要な一歩として位置づけられ、ビゾのスタイルの一貫性と、洗練されたメニューから親密なテイスティングまで、さまざまな食の場と対話する力を知るきっかけを与えてくれます。用途の幅広さと、時間が経っても残る感覚的な表現力を備えた一本です。最後に、伝統と現代的な言語の結びつきが、このヴィンテージにおいてエレガントに融合しています。控えめで節度あるトーンを保ちながら、多様な解釈に応えるワインであり、STELTの位置づけにも沿った仕上がりです。