ドメーヌ・コシュ＝デュリ モンテリー 2019年 AOC 0.75リットル

Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0.75lは、ブルゴーニュのワイン遺産の模範的なページであり、モンテリーの中心で生まれたワインです。乾いたエレガントな味わいで、テロワールに深く根ざした表現を目指しています。その物語は、控えめに受け継がれてきた伝統と、原料の品質に対する揺るぎない信頼を持つCoche-Dury家の歴史から始まります。原料は力強く、土壌を尊重して栽培されており、過剰なマーケティングは行わず、手作業の丁寧なケア、持続可能なブドウ畑の管理、そして一次香を引き出す醸造哲学を重視しています。ワイナリーでは軽やかな手法が用いられ、自然発酵、最小限の操作、そして古い木製容器での長期熟成が行われています。これらの容器は、侵入的な木の香りを抽出せずに熟成感を与える能力があり、この選択はこのワインを地域の他のワインと区別するテロワールの明確な考えを反映しています。Domaine Coche-Duryのモンテリーは、ほとんど触れられるようなミネラルの緊張感、舌の上を走る塩味、柑橘類や白い果肉の果物、クルミや火打石の痕跡を感じさせる清潔感が特徴で、エレガントで直線的ながら繊細さに富んだ味わいが口中に広がります。瓶内熟成によって進化しながらも、その個性を失いません。生産者のラインナップの中で、2019年のモンテリーはコート・ド・ボーヌのテロワールの本物の表現を求める人々にとって基準となる存在であり、伝統と現代的解釈の一貫した存在感を提供し、家族の歴史と現代的な醸造のビジョンをつなぐ役割を果たしています。STELTのポジショニングに沿って、このワインは節度ある意識的なテイスティングを促し、規律、深み、テロワールへの忠実さが体験を導き、永続的な感覚的態度を定義します。