エティエンヌ・カルサック

エティエンヌ・カルサックはコート・デ・ブランのアヴィーズでワインを造っており、2013年に家族が所有していた畑を再生してプロジェクトを始動しました。この地域でも特に若い造り手の一つで、限られた面積の畑を耕作しています。

栽培はビオロジックを基本とし、野生酵母による発酵、生産の一部での樽の使用、控えめなドサージュを取り入れています。区画の再生に加え、一部の区画では自根のブドウ樹も再導入しています。

ラインナップには、ブラン・ド・ブランのレ・ロシュフォールとレシャペ・ベル、ブラン・ド・ノワールのヴァル・レルミット、ロゼ・ド・クレ、そしてスティルタイプのコトー・シャンプノワがあります。温度管理された保管、トレーサビリティを確保した provenance。