シャトー コス・デストゥルネル サン・テステフ 1993 AOC 0,75l

このCos d'Estournel 1993は、メドック最北の村名アペラシオン、サン・テステフにあるシャトー・コス・デストゥルネルのグラン・ヴァンです。1855年の格付けで、このワイナリーは第2級に位置付けられ、現在もその格を保っています。この0.75リットルのボトルは、9月の雨に見舞われたヴィンテージのものです。

Cosの歴史は、ルイ＝ガスパール・デストゥルネルがCosとPomysの土地を相続した1791年に始まります。1838年以降、ルイ＝ガスパールはインドにもワインを販売していました。この取引から「サン・テステフのマハラジャ」というあだ名と、今日もなおセラーにそびえる東洋風の趣を持つパゴダが生まれました。負債に苦しみ、ルイ＝ガスパールは1852年にこの所有地を売却せざるを得ませんでした。1917年にCosはネゴシアンのフェルナン・ジネステに買収され、1970年からはその孫のプラ家が所有し、1998年の売却までブルーノ・プラが経営しました。2000年以降の所有者はミシェル・レイビエで、パゴダの建物を修復し、重力だけで醸造工程を進める醸造施設を建設しました。

現在、ブドウ畑は約100ヘクタールに及び、その約3分の2にカベルネ・ソーヴィニヨンが植えられ、メルロと、少量のカベルネ・フランおよびプティ・ヴェルドが栽培されています。ワイナリーでは区画ごとの土壌と日照に合わせて作業を行い、手摘みで収穫し、ブレンド前に区画ごとに醸造します。

Cosという名前は古いガスコーニュ語に由来し、「小石の丘」を意味します。このワイナリーはサン・テステフの最南端、ポイヤックとの境界にある高台を占め、シャトー・ラフィット・ロートシルトのブドウ畑に隣接しています。中央には深い砂利層の台地があり、東向きと南向きの2つの斜面では、砂利に粘土が混じっています。

1993年のメドックは、9月第1週まで暑く乾燥した8月が続きました。その後、月末の収穫終了まで涼しく、雨の多い天候となり、降雨量は平年の約3倍に達しました。右岸の後に収穫されたメドックのワインは、全般により厳格な仕上がりとなりました。年月を経るにつれて、メドックの偉大な赤ワインはタンニンが丸みを帯び、タバコ、杉、森の下草を思わせる香りが現れます。

グラン・ヴァンに加え、コス・デストゥルネルは現在、セカンドワインのレ・パゴド・ド・コスと、白のコス・デストゥルネルも生産しています。このくらい熟成した赤ワインは、16-18 °Cで、ローストした肉や熟成チーズとともにお召し上がりください。デキャンタに移す前に味見をするのがおすすめです。古いワインは空気に触れて開くこともあれば、繊細さが表れることもあるためです。

STELTのセレクションでは、この1993年のコス・デストゥルネルは、プラ家の時代のワイナリーを知るために選びたいセカンド・クリュ・クラッセです。メドックにとって難しいヴィンテージのワインです。

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