シャトー Haut Caplane ソーテルヌ 1995 AOC 0,75l

この1995年のシャトー・オー・カプランヌは、ボルドーの甘口白ワイン、ソーテルヌです。容量0.75リットルのボトルに入っています。ソーテルヌの原産地呼称は、ガロンヌ川左岸の5つの村、バルサック、ボンム、ファルグ、プレニャック、ソーテルヌを対象としています。ここでは、ランド地方から流れてくる冷たい水のシロン川が、より温暖なガロンヌ川に注ぎ込みます。

シャトー・オー・カプランヌはソーテルヌのワイナリーで、この名の甘口ワインを造っていました。2011年時点の面積は12.5ヘクタールでした。それ以前には所有者が何度も変わりました。2011年、ペサック・レオニャンのドメーヌ・ド・シュヴァリエを所有するベルナール家がこのワイナリーを買収し、中国の月の祭りにちなんでクロ・デ・リュヌと改名しました。現在、クロ・デ・リュヌはソーテルヌ村のカップ・ランヌ地区に拠点を置き、主に辛口の白ワインを造っています。

他のソーテルヌと同様、このワインも1936年の政令ですでに定められていた規則に従って造られます。ブドウは過熟し、貴腐菌の影響を受けた状態で、トリと呼ばれる複数回の選果を経て手摘みされます。収穫作業者はハサミを使って、樹ごとに糖度の高い実を選び、天候に応じて2回、3回、あるいはそれ以上畑を回ります。果汁はゆっくり発酵し、アルコールによって酵母の働きが止まると発酵も終了します。この時点でワインにはまだ多くの糖分が残っています。

貴腐菌はボトリティス・シネレアという菌です。シロン川とガロンヌ川の合流地点では、夜間に湿度が高まり、日中には風が素早く通り抜けます。この気候の変化によって菌が繁殖し、ブドウの実をゆっくり乾燥させ、糖分と香りを凝縮させます。ソーテルヌの主なブドウ品種は果皮の厚いセミヨンで、原産地呼称の規定ではソーヴィニヨン ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、ミュスカデルも認められています。

ソーテルヌでは、1995年は発芽が早く、春は乾燥し、夏は暑く、8月10日には激しい雷雨に見舞われました。9月は雨が多かったものの、月末に雨が止み、気候が貴腐菌の発生に適したため、選果作業は9月末から10月中旬に集中しました。年月を経るにつれて、ソーテルヌの色は黄金色から琥珀色へと変化し、砂糖漬けの果実、柑橘類、蜂蜜、トーストの香りが現れます。

このボトルは、ワイナリーがまだオー・カプランヌの名を冠していた時代のものです。ソーテルヌはフォアグラ、チーズ、鶏肉料理によく合い、前菜からデザートまで食事に寄り添います。

STELTのセレクションから、この1995年のオー・カプランヌは、30年以上の熟成を経た甘口ワインを知るために選びたいソーテルヌです。現在は別の名前を掲げるワイナリーで造られ、貴腐菌が9月末に発生した年のヴィンテージです。

STELTのすべての発送は、ワイン輸送用の認証済み梱包材を用いて、細心の注意を払って行われます。

ご注文はエクスプレス配送業者に委託され、通常1–3営業日以内に発送されます。お届けまでの日数は、イタリア国内で1–4営業日、欧州連合および英国で2–6営業日です。その他の国へは、配送業者の所要日数に通関手続きの期間が加わります。

イタリア国内は€200以上、ヨーロッパのほとんどの国へは€800以上のご注文で送料無料となります。各国の送料とお届け日数 →

配送に保険を付けますか？チェックアウトの配送オプションから、追加料金にてお選びいただけます。お届け時にすること →

EU域外への発送では、関税および輸入税はご購入手続きの際には請求されず、お届け時に受取人にお支払いいただきます。ただしアメリカ合衆国への発送では、関税と通関手続きの費用は送料に含まれています。

一部の商品や特殊なサイズは、通常とは異なる処理期間を要する場合があります。特別なご要望がある場合は、ご購入前にお問い合わせいただけます。