シャトー パルメ マルゴー 1979 AOC 0,75l

このシャトー・パルメ 1979は、75 clボトル入りの赤いマルゴーです。シャトー・パルメは1855年の格付けで第3級に分類され、カントナックにあります。販売業者の説明によると、このボトルのワインの液面はやや低めです。

1814年、英国人士官で後に将軍となるシャルル・パルメが、すでにワインで知られていたドメーヌ・ド・ガスクを購入し、規模を拡大して自らの名を付けました。1853年には銀行家のエミールとイザーク・ペレール兄弟が所有し、ネオルネサンス様式の城館を建てました。1938年にパルメを買収したのはボルドーの商業に携わる4家族で、現在残るのはマーラー＝ベッセ家とシシェル家の2家族です。1979年当時、所有地を運営していたのはマーラー＝ベッセ家の娘婿ベルトラン・ブトゥイエで、1938年から1996年までレジスールを務めたシャルドン家がブドウ畑と醸造所を管理していました。

現在、シャトー・パルメは2004年に着任したトマ・デュルーが指揮し、ブドウ畑ではビオディナミ農法を実践しています。2014年に転換を決定し、2018年にデメターの認証を取得しました。グラン・ヴァンは20〜22か月熟成させます。半分未満の新樽でバリック熟成した後、大樽で熟成させます。

66ヘクタールのブドウ畑は、ガロンヌ川が堆積させた砂利の段丘、プラトー・デ・ブラウゼにあります。土壌はマルゴーの平均より粘土質です。シャトー・パルメでは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロをほぼ同じ割合で栽培し、プティ・ヴェルドを少量加えています。メドックでは珍しいメルロの比率です。1979年はカベルネ・ソーヴィニヨンの割合が高く、58%。メルロが36%、プティ・ヴェルドが4%、カベルネ・フランが2%でした。

パルメでは1979年の収穫は10月3日から16日に行われました。開花は遅く、満開になったのは6月21日でしたが、夏は素晴らしいものでした。1979年は1934年以来、最も収穫量の多い年でしたが、パルメでは房が小さく健全で、タンニンは生き生きとし、酸味も良好でした。こうして生まれたワインは色が濃く、しっかりとしており、ゆっくりと熟成するのに適していました。ワイナリーは、1979年は偉大なヴィンテージのように記憶されてはいないものの、その繊細さを強調しています。40年以上を経たこのようなマルゴーは、通常タンニンが溶け込み、革や森の下草を思わせる熟成香を備えています。

ワイナリーのラインナップでは、グラン・ヴァンに加えて1998年から、若いうちから親しみやすいセカンドワイン、アルテル・エゴが造られています。一方、シャトー・パルメは熟成を待つワインで、ワイナリーによると、完全に真価を発揮するには数年、ときには数十年かかることもあります。このパルメは16〜17 °C前後で、ゆっくりとグラスに注いで、鳩肉、ローストした白身肉、またはキノコ料理とともにお楽しみください。

STELTのセレクションでは、この1979年のマルゴーは、その年の記念日に選ぶ3番目のクリュ、または古いヴィンテージのパルメを知るための一本です。

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