シャトー Troplong Mondot サンテミリオン グラン・クリュ 1983 AOC 0,75l

グラン・クリュ1983年のサン・テミリオンは、シャトー・トロロン・モンドのボルドー右岸産赤ワインで、容量は75 clです。ドメーヌはアペラシオンの最高地点、モンドの丘の標高110メートルに位置しています。このワインが収穫された当時、トロロン・モンドはグラン・クリュ・クラッセでした。現在、ドメーヌはプルミエグラン・クリュ・クラッセです。

ブドウ畑の歴史は1700年にさかのぼり、シャトーは1745年にレーモン・ド・セーズ修道院長によって建てられました。1850年頃、法律家であり、後にナポレオン3世のもとで元老院議長を務めたレーモン・トロロンがこの所有地を完成させ、彼の姓がモンドの名に加わりました。1936年にはワイン商のアレクサンドル・ヴァレットが買収しました。1980年代初頭からは、クリスティーヌ・ヴァレットと夫のグザヴィエ・パリアントが運営し、この1983年は彼らにとって初期のヴィンテージの一つです。2017年以降、このドメーヌはSCORグループに属し、アイメリック・ド・ジロンドが運営しています。

現在、トロロン・モンドでは早めに収穫し、ブドウを低温浸漬した後、低温で醸造します。マロラクティック発酵はタンクで行います。ワインは半分を新樽のバリックで、残りを大樽と使用済みのバリックで熟成させます。

丘の頂上では、「モラース・ド・ラジュネ」の粘土が、サン・テミリオン特有のアステリー石灰岩を覆っています。ドメーヌによれば、この土壌が見られるのはここだけです。あらゆる方角を向くブドウ畑は現在37ヘクタールで、その大部分にメルロが植えられ、カベルネ・ソーヴィニヨンと少量のカベルネ・フランも栽培されています。1955年以来グラン・クリュ・クラッセに格付けされているトロロン・モンドは、2006年にプルミエグラン・クリュ・クラッセへ昇格し、2012年と2022年にもその格付けが維持されました。

1983年はボルドーにとって、豊作で品質も良好なヴィンテージでした。7月は非常に暑く、8月は暑く雨が多く湿度も高かったため、べと病や腐敗が広がりやすい条件でした。その後、乾燥して暑い9月と日照に恵まれた秋のおかげで、熟したブドウを収穫できました。1983年の赤ワインは1982年のものより早く熟成しました。40年以上を経た今、このような赤ワインは通常すっかり熟成し、果実味に代わって熟成由来の香りが感じられます。

これはこのドメーヌのグラン・ヴァンです。現在、トロロン・モンドは石灰質土壌の区画から造るモンドも生産しており、ほぼすべてがメルロで、新樽は使いません。40年以上を経たボトルは、開ける数時間前に立てておき、その後ゆっくり注ぐか、慎重にデキャンタに移してください。ワインは16-17 °Cで、仔羊、鳩、またはトリュフ料理とともにお召し上がりください。

STELTのセレクションから、1983年のトロロン・モンドは、まだグラン・クリュ・クラッセだった時代に造られた、40年以上を経たサン・テミリオンです。古いヴィンテージを通して、このアペラシオンの頂点を知りたい方におすすめです。

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