ドメーヌ・デュロッシュ ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック 2023 AOC 0.75リットル
〜とよく合う
- 地下倉庫、2点残り
説明
Domaine Duroché Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint Jacques 2023 AOC 0,75l は、静かな自信をもって、認められたテロワールと独自の場所の精密さを味覚に伝えることに専念するワイナリーの物語を語るブルゴーニュの赤ワインです。
Domaine Durochéは、コート・ド・ニュイの中心にある小さな家族経営のワイナリーとして誕生しました。地下の空気を感じるブドウ畑と、収穫と熟成に対する徹底した伝統的な手入れを行う手が共存しています。家族はアイデンティティと責任を受け継ぎ、南西向きでミネラル豊富なマール土壌に育まれたLavaux Saint Jacquesのブドウ樹とその歴史を尊重することを最優先にしています。
生産哲学は控えめなアプローチを重視しています。成熟の最盛期に手摘みで収穫し、畑とワイナリーの両方で最小限の作業を行い、自然酵母を活かした管理された発酵、異なる古樽での熟成、そして時間の経過によるワインの進化に細心の注意を払います。味わいは単なる力強さよりもエレガンスを重視しています。
Lavaux Saint Jacquesの特徴は、日当たりの良い立地、骨格のある石灰質土壌、そして香りを抑え込まず支えるタンニンの細やかさの組み合わせにあります。その結果、食事にすぐに寄り添うことができるPremier Cruでありながら、果実の純粋さとグラスに触れた瞬間に感じられるミネラル感を保ちながら、洗練された熟成も可能です。
開けると、熟したチェリー、ラズベリー、軽い胡椒の香りに、柑橘の皮のニュアンスがわずかに感じられます。味わいは果実味とミネラル感のバランスが取れた構造で、絹のようなタンニン、活き活きとしたフレッシュさ、そして石灰岩や腐葉土を思わせる長い余韻があり、Lavaux Saint Jacquesのテロワールの個性を物語っています。
生産者のラインナップの中で、このLavaux Saint JacquesはGevrey-Chambertinの上位の魂を表し、最も頑固で洗練されたテロワールの窓を提供します。長期熟成を想定し、ジビエ、トリフォラート（きのこのソテー）、熟成チーズなど複雑な料理に合わせるために作られており、すぐに飲む必要はありません。
STELTのポジショニングに沿って、控えめで権威あるブルゴーニュの解釈を提案します。計算された深み、恐れのないエレガンス、そして即時性を超えて先を見据える人に報いる時間の経過による進化の約束です。
配送情報
STELTのすべての発送は、認証された梱包材とワインの保存・輸送に適した方法を用いて丁寧に行われます。
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