ドメーヌ・ジャン・イヴ・ビゾー＆クレール・ノーダン ラ・プラン・ダ・コート ピノ・ノワール 2021 AOC 0.75リットル

La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 AOC 0.75リットルは、ブルゴーニュの二つの魂、ドメーヌ・ジャン・イヴ・ビゾーとクレール・ノーダンの出会いから生まれた提案です。彼らはワイン醸造の知識と現代的な感性を融合させ、明確で節度ある声で土地を語ります。このドメーヌは、伝統と原料へのこだわりが現代的なアプローチと交差する環境に根ざし、丁寧な畑の管理、手摘みの収穫、繊細さと正確さを重視した哲学を通じてそのアイデンティティを形作っています。La Plant d'a Côte Pinot Noirは、テロワールの記憶を裏切ることなく未来を見据えるワイナリーの総合的な表現として浮かび上がります。硫黄の使用を抑えた発酵、自然発酵、果実の純粋さを隠さずに引き出す木製容器での熟成が特徴です。特徴的な要素は、傾斜と土壌の構成が繊細なミネラル感をワインに刻み込むLa Plant d'a Côteの区画の使用にあり、チェリーやラズベリーの香りの織り成すアロマとわずかなスパイシーさが、滑らかなタンニンとフィニッシュの長さを支えるフレッシュさによる構造的なバランスを開きます。スタイル面では、このピノ・ノワールはエレガンスとコントロールを体現しています。果実の本物らしさ、軽やかな樽香、そして畑を貫く石を思わせるミネラルの輝きが、ゆっくりと味わいを楽しむことを誘うフレッシュさを口に与えます。生産者のラインナップの中で、La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021は、ドメーヌ・ジャン・イヴ・ビゾー＆クレール・ノーダンの哲学をより深く読み解く入り口として重要な位置を占めており、すでに土地の窓口と時間をかけた進化の約束を提供しています。STELTにとって、このワインは控えめながらも強烈な存在感を表現し、食卓の特別な瞬間を彩り、ディナーを土地、技術、知識の旅へと変え、オリジナルで節度ある声でブルゴーニュを発見することを招きます。