ドメーヌ・ジャン・イヴ・ビゾ＆クレール・ノーダン ラ・プラン・ダ・コート ピノ・ノワール 2021 AOC 0,75l

ラ・プラン・ダ・コート ピノ・ノワール 2021 AOC 0,75lは、ドメーヌ・ジャン・イヴ・ビゾとクレール・ノーダンの出会いから生まれた提案です。ブルゴーニュの二つの個性が、ワイン造りの知見と現代的な感性を融合させ、明快で節度ある表現でテロワールを語ります。伝統と原料へのこだわりが現代的なアプローチと交差する環境に根差したこのドメーヌは、細やかな畑の管理、手摘みの収穫、繊細さと精密さを重視する仕事の哲学によって、その個性を形作っています。こうしてラ・プラン・ダ・コート ピノ・ノワールは、テロワールの記憶を裏切ることなく未来を見据えるワイナリーの総合的な表現として現れます。低い硫黄添加、自発的な発酵、果実の純粋さを覆い隠すことなく調和する木製容器での熟成を重視した選択です。傾斜と土壌構成がワインに繊細なミネラル感という個性を刻むラ・プラン・ダ・コートの区画を使用していることが、際立った特徴です。そこにチェリー、ラズベリー、かすかな胡椒のニュアンスからなる芳香の構成が重なり、滑らかなタンニンと余韻を支えるフレッシュさによって表現される構造的な均衡へと開いていきます。スタイルの面では、このピノ・ノワールはエレガンスと統制を体現しています。果実の真正さ、穏やかな醸造由来の香り、そして畑を貫く石を思わせる輝きのあるミネラル感が、ゆっくりと思索的に味わうことを誘うフレッシュさを口中にもたらします。生産者のラインナップにおいて、ラ・プラン・ダ・コート ピノ・ノワール 2021は、ドメーヌ・ジャン・イヴ・ビゾ＆クレール・ノーダンの哲学をより深く読み解くための入口となる重要なラベルとして位置づけられ、今すでにテロワールを垣間見せると同時に、時間とともに進化する可能性を感じさせます。STELTにとって、このワインは控えめでありながら強い存在感の表現です。食卓のさまざまなひとときに寄り添い、夕食をテロワール、技術、知恵を巡る旅へと変える力を備え、独自性と節度ある語り口でブルゴーニュを発見するよう誘います。