ギュファン・エナン プイィ・フュイッセ「C.C.」2023 AOC 0,75l

プイィ・フュイッセ CC 2023、AOC プイィ・フュイッセ、0,75 lは、果実の純粋さとマコネの石灰質土壌に特徴的なミネラル感を際立たせる白ワインです。ギュファン・エナンが手がけるこのラベルは、職人的な志向を体現しています。家族経営のワイナリーとして、細やかな選択、繊細な醸造、手作業、ブドウの入念な選別、持続可能性を重視した畑の管理を通じて評価を築いてきました。土地への配慮をあらゆる決定の中心に据え、畑での細やかな作業から醸造所での精密さに至るまで、すべての段階に忍耐をもって向き合い、介入を抑えた非侵襲的なアプローチと、節度ある介入の考え方を貫いています。ワイナリーの歴史は、一貫性の歴史でもあります。テロワールと伝統を中心に据えながら、アイデンティティを損なうことなく新たな表現方法を探求する好奇心を備えた姿勢。その痕跡は控えめながらも時を経ても識別でき、黄い骨髄のような輝きと、過剰さを避けた澄んだアロマに表れています。生産哲学は、技術と感性の均衡として具現化されています。手摘み、自然発酵、穏やかな酸素管理、そして量感と精密さを融合させながら押しつけがましく表に出ない熟成。目指すのは、畑の個性が明確に語りかけ、エレガンスが主役であり続けるワインです。繊細な料理に寄り添う一方、しっかりとした料理との組み合わせにも対応できます。同じ地域の他の生産者と比べ、CCは過度な樽香を避けた澄んだアロマが際立ち、柑橘やミネラルのニュアンスによって同時に深みをもたらします。口中では果実のジューシーさと余韻を支える酸の骨格が均衡し、輝きと洗練を備えています。スタイルとしては、淡い黄色の輝き、レモンの皮、青リンゴ、白い花を思わせる洗練された香りに、かすかなバターのニュアンスと、次のひと口を誘う際立ったミネラル感が感じられます。口中では、ひと口ごとに新たなニュアンスを明らかにする、クリーミーでミネラル感のあるテクスチャーが現れます。生産ラインにおいて、CCは、声高に主張することなくテロワールを語るブルゴーニュの白ワインを求める人にとっての基準となる存在です。時を経た熟成と変化の可能性も備えています。STELTの位置づけに沿う、控えめな権威をもって語りかけるワインです。節度ある深み、精密さ、そして記憶に残る予感を備え、時を経た本物らしさを愛し、真摯なテイスティング体験を望む人のために造られています。