ルー・デュモン モレ・サン・ドニ ビオ 2023 AOC 0,75l

メゾン・ルー・デュモンのモレ・サン・ドニ ビオ 2023は、コート・ド・ニュイ産のピノ・ノワールで、有機農法のブドウを使用した750 mlボトルです。ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーの間に位置する村のワインです。

メゾン・ルー・デュモンは2000年、今も醸造所を構えるジュヴレ・シャンベルタンで創業しました。創業者は、1996年に東京を離れてボーヌで醸造学を学んだ日本人ソムリエのコウジ・ナカダと、修復を学ぶためにフランスに渡った釜山出身の韓国人ジェ・ファ・パクです。二人はディジョンで出会いました。名前は、二人の名付け子のルーと、二人が育った丘を思わせる「山の」という意味のデュモンを組み合わせたものです。

このメゾンは信頼できる栽培農家からブドウを購入し、2012年からは自社畑でも栽培しています。樹齢30年以上のブドウ樹だけを使うのが基本です。醸造所ではコウジ・ナカダが極力手を加えず、過度な抽出を避け、ワインの透明感を保つため、ルモンタージュとピジャージュを最小限に抑えています。

モレ・サン・ドニは、5つのグラン・クリュを擁する小さな村です。クロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニ、クロ・ド・タール、クロ・デ・ランブレイ、そしてボンヌ・マールの一部があります。村名アペラシオンは同じ石灰岩の丘陵地に広がり、その個性はしばしばジュヴレの力強さとシャンボールの繊細さの中間に位置します。

2023年のブルゴーニュは、暑い夏と豊かな収穫に恵まれた豊作のヴィンテージでした。瓶内で数年熟成させると、モレ・サン・ドニは若々しい果実味から、より豊かでスパイシーな香りへと変化します。この村は小さく、村名ワインは近隣の村のものほど見かけません。

ルー・デュモンのラインナップでは、モレ・サン・ドニは、ワイナリーから数キロの場所にあるジュヴレ・シャンベルタンのワインと並びます。16～17 °Cで、鴨、鳩、または柔らかいチーズとともにお楽しみください。

STELTのセレクションにおいて、このモレ・サン・ドニは、ルー・デュモンの見立てではコート・ド・ニュイで最も知られていない村です。

STELTのすべての発送は、ワイン輸送用の認証済み梱包材を用いて、細心の注意を払って行われます。

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