슈노브

디종(Dijon)의 문턱에 자리한 슈노브(Chenôve)는 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 첫 마을입니다. 이곳의 포도밭은 옛 코트 디조네즈(Côte dijonnaise) 포도밭의 마지막 자락으로, 도시 바로 남쪽의 비탈을 오릅니다. 고유한 아펠라시옹은 없으며, 1987년부터 쿠셰(Couchey), 마르사네 라 코트(Marsannay-la-Côte)와 함께 쓰는 아펠라시옹 마르사네(Marsannay)에 속합니다. 마르사네는 부르고뉴에서 세 가지 색을 모두 내는 유일한 빌라주 아펠라시옹입니다. 마을에는 르 샤피트르(Le Chapitre)라는 작은 클리마도 있어, 지역 단위 아펠라시옹 부르고뉴의 보완 지리 명칭인 부르고뉴 르 샤피트르(Bourgogne Le Chapitre)로 표기할 수 있습니다.

아펠라시옹의 포도밭은 해발 255~390미터에서 동쪽에서 남쪽을 바라보며, 중기 쥐라기의 석회암과 이회토에서 생겨난 토양 위에 있습니다. 북쪽인 이곳은 암반에 금이 덜 가 있고 바토니안기 석회암이 드러납니다. 피노 누아 레드는 색이 짙고 체리, 딸기, 블랙커런트, 블루베리의 과일 향을 지닙니다. 자갈 많은 구획에서는 우아하고 부드러운 와인이, 비탈에서는 몇 년 기다려야 하는 더 구조감 있는 와인이 나옵니다. 샤르도네 화이트는 풍만하고, 직접 압착으로 만드는 로제는 신선하고 과일 향이 풍부합니다.

슈노브의 와인 역사는 부르고뉴 공작들과 이어져 있습니다. 공작들은 이미 11세기에 이곳에 영지를 두었고, 1238년에는 압착기 두 대를 갖춘 양조장(퀴브리)을 세웠습니다. 뒤에 프랑스 왕에게 넘어간 그 포도밭은 지금도 클로 뒤 루아(Clos du Roy)라 불리며 아펠라시옹의 클리마 가운데 하나입니다. 15세기 건물 안의 커다란 압착기들은 1927년까지 쓰였고, 1934년부터 역사 기념물로 지정되어 있습니다. 2026년 INAO는 슈노브를 포함한 마르사네 최초의 프르미에 크뤼에 대한 공개 의견 수렴을 시작했습니다. 구매 가능한 와인이 있을 경우 아래에서 확인하실 수 있습니다.