프랑수아 라브노 샤블리 프리미에 크뤼 뷔토 2018 AOC 0,75l

프랑수아 라브노 샤블리 프리미에 크뤼 뷔토 2018 AOC 0,75l은 부르고뉴에 대한 특정한 관념을 구현한 화이트 와인입니다. 빛과 비가 시간이 지나도 견고한 미네랄리티를 빚어내는 차갑고 석회질이 많은 지역에서, 저명한 라브노 가문이 생산한 이 와인은 잘 노출된 포도밭과 석회암 및 점토가 섞인 토양을 내려다보는 고지대 포도밭인 뷔토 크뤼의 가장 진정성 있는 표현 중 하나를 보여줍니다. 라브노 와이너리의 역사는 세심한 포도 재배 방식과 계절의 흐름에 밀접하게 맞춘 작업, 포도의 온전한 품질을 지키는 수작업 수확을 통해 테루아를 이야기하기로 선택한 한 가족의 역사입니다. 생산자의 정체성은 장인정신, 숙도 관리, 포도의 본질적인 특성을 존중하는 양조에서 비롯되며, 이를 통해 와인은 명확하고 정교한 아로마를 표현합니다. 생산 철학은 절제된 손길을 중시합니다. 개입을 최소화하고, 온도로 이끄는 깨끗한 발효를 진행하며, 중성 용기와 오래된 배럴을 우선하는 숙성으로 이질적인 풍미를 더하지 않고 질감을 다듬습니다. 이 뷔토의 차별적인 특징은 미네랄의 순수함과 입안의 섬세함 사이의 균형에 있습니다. 향에서는 잘 익은 시트러스, 레몬 껍질, 은은한 부싯돌, 백합과 풋사과의 뉘앙스가 느껴지며, 입안에서는 짭짤한 감칠맛과 가볍지만 존재감 있는 구조, 길고 깨끗하며 지속적인 피니시로 이어지는 긴장감이 펼쳐집니다. 생산자의 라인업에서 Francois Raveneau Chablis Premier Cru Butteaux 2018은 중요한 위치를 차지하며, 적당한 숙성 잠재력을 지닌 와인을 선보이는 도멘의 역량을 나타냅니다. 시간이 지나며 차분하게 발전할 수 있지만 지금도 갑각류, 굴, 기름진 생선 요리와 함께 충분히 즐길 수 있습니다.