장 클로드 라모네 샤사뉴 몽라셰 프리미에 크뤼 부드리오트 2020 AOC 0,75l

장클로드 라모네의 샤사뉴 몽라셰 프리미에 크뤼 부드리오트 2020은 모르조의 넓은 구역 안에 있는 샤사뉴 남부에서 생산됩니다. 부드리오트라는 이름은 여섯 곳의 리유디에 사용할 수 있으며, 이곳에서 생산되는 와인은 모르조 명칭도 사용할 수 있습니다. 라모네처럼 포도를 따로 수확해 양조하는 생산자는 해당 리유디의 이름으로 병입합니다.

이 와이너리는 1920년대 후반, 피에르 라모네가 매입한 포도로 샤사뉴에서 와인을 만들기 시작하면서 탄생했습니다. 포도밭은 하나씩 늘어났으며, 처음에는 뤼쇼트의 한 구획을 매입했고 1978년에는 몽라셰의 일부도 확보했습니다. 피에르는 1994년에 세상을 떠났으며, 그의 일은 이미 앙드레의 아들인 손자 노엘과 장클로드에게 이어져 있었습니다. 오늘날 와인은 장클로드의 이름으로 출시되며, 앤프랑스를 비롯한 그의 딸들이 함께 일하고 있습니다.

라모네는 오래된 포도나무와 낮은 수확량을 바탕으로 전통적인 방식으로 양조합니다. 화이트 와인은 오크통에서 12~15개월 숙성하고, 앙금 위에서 오랫동안 두며 자주 저어주지 않습니다. 새 오크 비율은 약 3분의 1이며, 몽라셰만 전량 새 오크통에서 숙성합니다.

라 부드리오트는 한때 주로 레드 와인 산지였으며, 지난 수십 년 동안 이곳에서 샤르도네 재배가 크게 늘었습니다. 토양은 지점마다 달라, 부드리오트 본래 구역에는 밝은색 이회토가, 아래쪽 리유디에는 더 단단한 붉은 점토가 분포합니다. 석회질 토양이 우세한 곳의 화이트 와인은 대체로 모르조의 와인보다 더 팽팽하고 섬세한 선을 보여줍니다. 이곳에서 라모네는 피노 누아도 재배하며, 이 포도로 잘 알려진 레드 와인 중 하나인 클로 드 라 부드리오트를 만듭니다. 이 병은 오직 샤르도네 포도만으로 만든 화이트 와인입니다.

하우스의 다른 화이트 와인과 마찬가지로, 이 프리미에 크뤼는 밀도가 높고 어린 시절에는 쉽게 모습을 드러내지 않습니다. 공기를 조금 쐬고 병에서 몇 년 숙성하면 최고의 맛을 보여줍니다. 2020년에는 여름의 더위와 가뭄이 샤르도네에 거의 영향을 주지 않아 수확량이 거의 예년 수준이었습니다. 수확은 8월 중순 직후 시작됐으며, 포도는 잘 익었고 산도도 잘 유지됐습니다.

라모네 포트폴리오에서 부드리오트는 샤사뉴의 프리미에 크뤼 중 하나로 모르조와 나란히 놓입니다. 가까이 있는 두 포도밭이 마을 남쪽을 서로 다르게 표현합니다. 생선 구이 또는 소스 요리, 갑각류, 흰 살코기, 숙성 치즈와 함께 12-14 °C로 서빙하세요.

STELT 셀렉션의 이 부드리오트는 셀러에 보관해 충분히 여유를 두고 열어야 할 샤사뉴 프리미에 크뤼입니다. 라모네가 레드로도 해석하는 포도밭의 화이트 버전입니다.

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